第二章第三节合理营养与食品安全(导学案).docVIP

第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全（导学案） 【学习目标】 1、举例说出什么是合理营养2、关注食品安全3、尝试设计一份营养合理的食谱4、认同环境保护与食品安全之间的统一性重点：认识合理营养及食品安全的重要性。难点：如何根据实际情况设计合理的食谱。说你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量营养搭配是否合理？联系实际说说青少年应如何做好合理营养？24，讨论回答： （1）营养学家将食物分为几类？_______ （2）什么样的饮食才是合理饮食？（指出在课本的哪一页即可）_________ （3）一日三餐的合理能量比例是多少?__________________________________ 4 青少年的饮食应注意些什么？_______________________________________ 。 4、为保证食品安全，在日常生活中，我们要做到什么呢？ 四、课堂反馈 1、饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有（ ） A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C．糖类、脂肪、蛋白质、维生素D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐A. 炒青菜 B. 烤鱼 C. 荔枝肉 D. 焖虾 3、食品安全应考虑的问题包括 （ ） ①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③无机盐含量 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类 ⑥食物含能量的高低 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质 A ①③⑤⑦ B ②④⑥⑧ C ①②④⑧ D ③⑤⑥⑦ 4、下列食物吃了后最可能引起食物中毒的是 （ ） A 发芽的蚕豆 B 发霉的花生 C 发芽的马铃薯 D 煮熟的河豚鱼 5、青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为 A．Ⅰ、Ⅱ B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅳ、Ⅴ D．Ⅲ、Ⅳ 6、购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品）时，需要认清的标志是（ ） 7、小组间共同探讨，各自为自己的家长或者长辈设计一份午餐食谱。各小组展示自己设计食谱，比较哪组的食谱设计更为合理、实惠？ 4