如何成为一名合格的店长.doc

如何成为一名合格的店长 如何成为一名合格的店长 什么是店长？店长是指各种餐饮加盟店或是网上商店的负责人，比如柠檬工坊奶茶加盟店或是淘宝网店的负责人，都可以称作是店长。店长作为一个店铺的管理者，可以在很大程度上影响店铺的运营和收益，所以作为一个店长，应该有很好的个人素质和能力。那么如何成为一个好的店长呢，看下面的分析。 　　一、 店长的身份 　　1、公司营业店的代表人 　　从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。 　　2、营业额目标的实现者 　　你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。 　　3、营业店的指挥者 　　一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任—— 帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。 　　二、店长应有的能力 　　1、指导的能力 　　是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。 　　2、教育的能力 　　能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。 　　3、数据计算能力 　　掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏。 　　4、目标达成能力 　　指为达成目标，而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。 　　5、良好的判断力 　　面对问题有正确的判断，并能迅速解决。 　　6、专业知识的能力 　　对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能。 　　7、营业店的经营能力 　　指营业店经营所必备的管理技能。 　　8、管理人员和时间的能力 　　9、改善服务品质的能力 　　指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。 　　10、自我训练的能力 　　要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。 　　11、诚实和忠诚 　　三、店长不能有的品质 　　1、 越级汇报，自作主张(指突发性的问题); 　　2、 推卸责任，逃避责任; 　　3、 私下批评公司，抱怨公司现状; 　　4、 不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹; 　　5、 有功劳时，独自享受; 　　6、 不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处; 　　7、 不愿训练手下，不愿手下员工超越自己; 　　8、 对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲; 　　9、 不愿严格管理店面，只想做老好人。 　　四、店长一天的活动 　　1、 早晨开门的准备(开店前半小时) 　　A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况 　　B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况 　　C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升(找出原因)、寻找提高营业额的方法 　　D：宣布当日营业目标 　　2、 开店后到中午 　　A：今日工作重点的确认，今日营业额要做多少?今日全力促销哪样产品? 　　B：营业问题的追踪(设备修理、灯光、产品排列等) 　　C：营业店近期产品品类进行销售量/额比较 　　D：今天的营业高峰是什么时候? 　　3、 中午轮班午餐 　　4、 下午(1：00~3：00) 　　A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气 　　B：对发现的问题进行处理和上报 　　C：四周同行店的调查(生意和我们比较如何) 　　5、 傍晚(3：00~6：00) 　　A：确认营业额的完成情况 　　B：检查店面的整体情况 　　C：指示接班人员或代理人员的注意事项 　　D：进行订货工作，和总部协调 　　6、 晚间(6：00~关门) 　　A：推销产品，尽力完成当日目标 　　B：盘点物品、收银 　　C：制作日报表 　　D：打烊工作的完成 　　E：做好离店的工作(保障店面晚间的安全) 　　五、店长的权限 　　1、从业人员的管理 　　A：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律 　　B：服务的管理：以优质的服务吸引回头客 　　C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量 　　D：对不合格的管理。一般分两种情况： 　　F.对不合格的员工进行再培训 　　G.对无药可救的员工进行辞退工作 　　2、缺货的管理 　　缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡。 　　3、损耗的管理 　　店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在滞销和临期产品的经营中，每损耗一元钱，就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。 　　营业店主要以收取现金为主