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湖南省机关事业单位工人技术等级岗位考核 客房服务（一级技师）教案 课题名称：会议服务授课教案 授课人： 侯稚雅 宾馆酒店会议服务教案 教学目的：通过该部分的学习，让学生初步了解酒店会议服务的重要性，掌握会议服务的基本流程 教学重点：会议服务流程及注意事项 授课方式：理论授课，案例分析，情景模式及能力实践 布置作业：会前应有哪些准备工作 前 言 《酒店会议管理与服务》是酒店管理与服务的重要组成部分，是一门广泛吸收各学科知识的边缘教学，具有很强的实践性和应用性，会议经营能带来可观的经济效益，其次会议经营管理有利于酒店扩大其社会影响，提高知名度。再者，会议经营可以调节酒店淡季市场，针对商务客人、观光客人的营销手段、接待技巧有所不同。它是一门理论性与实践性较强的课程，要求学生达到在理解酒店会议管理与服务的基本理论、基本内容、基本方法的基础上，熟练掌握酒店会议管理与服务的基本方法。 会议服务工作流程 会前准备 会中服务 会后收尾 会前准备 了解会议基本情况 会议桌的要求 物品摆放 场地布置 了解会议基本情况 会议的人数，会议类型，名称，时间，主办者，会议的特殊要求，与会者的风俗习 惯，付款方式和收费金额等。 联系工程、PA等相关部门做好协