1.3金属、玻璃、陶瓷导论.ppt

第三节 金属、玻璃、陶瓷包装材料及其容器 教学目标 了解薄金属板、铝箔的包装性能 玻璃的包装特性及其应用 陶瓷在食品包装上的应用 一、 金属包装材料及其容器 成本：高——作复合包装 2.种类 马口铁，tinplate _______ _______ _______ _______ _______ 无锡钢板TFS，tin-free steel _______ _______ _______ _______ （3）铝质包装材料 优点： 表面性能优异：光泽、光 反射率高 热传导：可热、冷冻 质量轻 成型性：压延 阻隔性：水、气、味、光 再循环性 铝对各种食品的耐蚀性 3. 发展方向 二、玻璃、陶瓷包装材料及其容器 特性： 阻隔性： 稳定性：耐高低温，耐酸 安全卫生性：无毒无味、化学稳定好，可回收 印刷性：差，常用标签 成本低 力学性质：耐磨/易碎 2、陶瓷 特性： 阻隔性：隔热 力学性质：耐磨/耐压 稳定性：耐高低温，耐酸 安全卫生性：无毒无味、天然，不与食品反应 印刷性：差，贮存用 成本低 酒、咸菜等风味食品。 * 1、特点 阻隔性：高阻隔性，可阻气、汽、水、油、光等的透过。 力学性质：机械性能良好。 耐高低温：良好。 使得其适应食品冷热加工、高温杀菌、杀菌后的快速冷却等加工需要。 成型加工：高效。 稳定性：化学稳定差，不耐酸碱 安全卫生性：易析出离子，风味变化； 易回收，污染小。 印刷装潢：光泽好，易装饰 三片罐：可达1200罐/min；二片罐：可达3600罐/min （1）镀锡薄钢板 （2）镀铬薄钢板 （3）铝质包装材料 油膜 氧化膜 外 内 锡层 锡铁合金层 钢基板 易与锡作用的： 糖水杨梅 肉禽类 虾蟹产品 玉米等 应与油料、树脂复合 （1）镀锡薄钢板 油膜 水合氧化铬层 外 内 金属铬层 钢基板 不耐强酸碱腐蚀 应与有机涂料复合 （2）镀铬薄钢板 多次压延 作复合包装 铝板 铝箔 缺点： 耐腐蚀性差：ph:4.8-8.5 焊接性差 强度低：易变形、易刮伤 应用 蒸煮袋 聚酯／粘合剂／铝箔／粘合剂／改性聚丙烯 尼龙／粘合剂／铝箔／粘合剂／高密度聚乙烯（或聚丙烯） 多层复合袋 如茶叶、奶粉及各种小食品的包装。 两层或多层——保香、防潮 利乐包 PE/纸/PE/Al/PE——抗渗透、刚性 裹包 较薄的铝箔可直接裹包糖果、巧克力等。 注：○—不受侵蚀；⊕—稍受侵蚀；△—被侵蚀；○A—阴性氧化时不受侵蚀；○H—加热也不受侵蚀；○B—沸点以上不受侵蚀。 原材料改进：薄、省、精 热镀→电镀 等厚镀→差厚镀 技术革新： 锡焊→电阻焊→激光焊 产品创新：省料、高效 1.玻璃 它能经得起加工过程中的杀菌、消毒、清洗等高温处理，能应用于微被炉加工和果蔬食品的热加工。 玻璃包装容器的强度足以能承受较高的内压．因此，它可以用于含气饮料的包装，并能经受各种处理性操作过程。 啤酒等液体食品包装。 · 应用 瓶、罐、缸、坛 种类 瓶 五粮液1618 泸剑春-窖藏 台湾陶瓷重镇莺歌订作陶瓷瓶 罐 青花瓶茶叶罐 陳年普洱茶陶瓷罐 缸 蓄水缸 蓄水缸 *