细胞结构与细胞通讯案例.pptVIP

* 授课内容：细胞骨架结构示意图。细胞质中的细胞骨架主要由微管、微丝和中间纤维等构成，维持着细胞的形态结构及内部结构的有序性。1963年才首次观察到细胞骨架的存在，细胞骨架结构和功能的研究目前仍在迅速发展之中。 * 授课内容：细菌的透射电子显微镜照片及模式图，代表了典型原核细胞的基本结构。 * 授课内容：动物细胞示意图。 * 授课内容：生命的起源与进化中最重大的事件之一是区别周围环境的特殊液体成分被膜所包裹，同时膜又可以吸收周围的营养物质并将膜内的废物排出去，如此演化出具生命力的细胞。因此，膜是生命最基础的结构。所有的细胞都有细胞膜。细胞膜和内膜系统称生物膜，具有类似的结构特征。典型的生物膜只有7～8 nm厚，将大约8 000片生物膜叠放在一起才与一页纸的厚度相当。 * 授课内容：简单介绍20世纪初细胞膜研究的历史。1895年，Overton发现，凡是可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质更容易透过细胞膜进入到细胞中去。于是，他提出了一个基本的假说，膜是由脂质组成的。20年后，科学家们第一次将膜从红细胞中分离出来，化学分析表明，它们的主要成分是磷脂和蛋白质。1917年，Langmuir发现磷脂可以形成单分子层膜。1925年，两位荷兰科学家 Gorter和 Grendel通过测定红细胞的磷脂含量和计算后提出了磷脂双分子层结构模型。 互动问题：有些植物种子的细胞中有贮存油脂的颗粒，这些颗粒被一层磷脂包裹。请问为什么需要膜的包被？为什么是单分子层膜而不是双分子层膜？ 参考答案：细胞内为水溶液环境，油脂是非极性物质，没有膜的包被会不稳定。对于细胞膜来说，细胞内外均为水溶液的环境，磷脂双分子层结构可以稳定存在。而对于细胞里的油脂颗粒来说，包被膜的一侧是极性液体（水），另一侧是非极性液体（油脂，即脂肪分子）。在这样的环境中，单层磷脂膜反而更稳定。这个例子也说明对于细胞来说，磷脂双分子层结构模型是所有生物膜的结构基础，但具体情况需要具体分析。 * 授课内容：生物体中主要含有两大类磷脂，由甘油构成的磷脂称为甘油磷脂，由神经鞘氨醇构成的磷脂称为鞘磷脂。其结构特点是：具有由磷酸相连的取代基团(含氨碱或醇类)构成的亲水头和由脂肪酸链构成的疏水尾。磷酸的一端是极性的（亲水性的）“头”部，脂肪酸的一端是非极性的（疏水的）“尾”部（图3-16）。其中一个脂肪酸通常含有不饱和双键，因此总是有点弯折（参见第二章图2-20）。 * 授课内容：1917年，Langmuir完成了一项重要的实验。他将磷脂溶解于苯（非极性溶剂）和水（极性溶剂）中，当苯挥发掉以后，磷脂依然保持着一种薄膜状态，而且其磷酸基团的极性头部浸入在水中，在水与空气界面形成了磷脂单分子层膜（图3-17 a）。Langmuir制备单分子层膜的方法直到今天仍然在实验室中广泛应用。 * 授课内容：1925年，两位荷兰科学家 Gorter和 Grendel提出了细胞膜实际上是一种磷脂组成的双分子层结构，因为只有这种双分子层结构才可能稳定于细胞内外均为极性液体的环境中。即在双分子层中，磷脂分子疏水的“尾”（ 脂肪酸一端）向着内侧背离水相而相对排列，而磷脂分子亲水的“头”（磷酸一端）向着外侧，暴露于两侧的水中。 互动问题：如何通过实验来证明细胞膜是磷脂双分子层结构，而不是单分子层结构？ 参考答案：Gorter和 Grendel将红细胞的细胞膜抽提出来，按照Langmuir的方法在水和空气界面上铺成了单分子层的膜，然后测量出单分子层膜占据的表面积。他们进一步计算出了等量红细胞的实际表面积，将两个面积比较后发现是一个简单的2倍关系，由此确定了细胞膜是磷脂双分子层结构，而不是单分子层结构。 * 授课内容：膜蛋白在膜上装配的方式、功能以及发现的历史。 * 授课内容：1935年，H.Davson和J.F.Danielli提出了一种将磷脂双分子层夹在两层球蛋白间的“三明治”模型（图3-18）。该模型提出生物膜具有磷脂和蛋白质两种组分是正确的，但蛋白质的装配方式却是有局限性的。按照 “三明治”模型，膜的厚度至少有20 nm，在20世纪50年代，在电子显微镜的帮助下，生物学家发现细胞膜的厚度仅为7～8 nm。 * 授课内容：外在膜蛋白和内在膜蛋白的结构示意图（图3-19）。 * 授课内容：在真核细胞和原核细胞中，不同的膜蛋白具有各自重要的特殊作用和功能。这些主要的作用和功能包括（图3－20）：①作为运转蛋白，起物质运输作用，输送无机或有机分子跨膜进入膜的另一侧。②作为酶，催化发生在膜表面的重要代谢反应。③作为细胞表面受体或天线蛋白，敏感地接收膜表面的化学信息。④作为细胞表面的标志，被其他细胞所识别。⑤作为细胞表面的附着连接蛋白，与其他细胞相互结合。⑥作为锚蛋白，起固定细胞骨架的作用。这些膜蛋白的功能也是与生物膜的功能相一致的