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广西崇左市江州区民族中学七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节《合理营养和食品安全》导学案（无答案） 新人教版 一、学习目标: 1、举例说出什么是合理营养。 2、应该从哪些方面关注食品安全？ 3、认同环境保护与食品安全之间的统一性。 二、重点：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。 三、难点：设计一份营养合理的食谱 四、预习案： 1、合理营养是指________的营养。“全面”是指___________________________；“平衡”是指_________________________________，与身体的需要保持平衡。 2、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“___ ____”，提倡城乡居民每天均衡的吃这五类食物，以避免营养_______，和营养_______；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占_____%、_____%和____%左右。 3、俗话说：“病从口入”，因此，我们每天都会遇到食品安全问题：（1）蔬菜和水果难免喷洒过农药，上面附有一些计生虫卵等，因此食用时，可以用清水______、 _______，也可削去______；（2）买肉时一定要看肉是否______合格；（3）吃了发芽的马铃薯和毒蘑菇会造成______；（4）厨房和炊具只有经常保持干净，才不会_______食品；（5）不能购买三无食品（即无生产_______、无生产______和无生产许可证编号的食品）；（6）不吃_______变质的食品等。 4、绿色食品是指产自____ ___、_______、_______、_______、的品质。 五、探究案： 6.中国居民的“平衡膳食宝塔”，是结合我国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，便于群众理解和在日常生活中实行，请分析作答： ⑴位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层， 应该少吃的一类食物是（ ） A.瓜果蔬菜类 B.谷物类 C.动物性食品 D.油脂类 ⑵位于中国居民的“平衡膳食宝塔”的最底层中，甘 薯（红薯）、玉米等食品中，被台湾林博士称为抗癌冠 军的食品是_________________。 ⑶从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱，最合理的是________，请简要说明理由:_________________________________________。 甲：两个馒头、一杯可乐。 乙：一个鸡蛋、一杯开水。 丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯橙汁。 六、巩固案： 1、青少年长期偏食会造成 A.贫血??B.急性胃炎??C.肠炎??D.营养不良 2在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占 A.30%、40%、30% B.30%、30%、40%????C.33%、34%、33% D.30%、35%、35% 3绿色食品指的是 A.新鲜的食品????B.无污染、安全、优质的食品 C.绿颜色的食品 D.营养价值高的食品 9、“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是2011年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各类食物的摄入量（如下表所示），请分析回答问题。 在“膳食宝塔”的位置 食物类型 每天建议摄入量 第五层 油脂类 小于25 第四层 豆类和奶类 100~150 第三层 鱼、禽、肉、蛋类 125~200 第二层 蔬菜、水果类 400~500 第一层 谷类 450~750 （1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第______层食物摄入量不足。 （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第______层食物中获得。人体摄入的蛋白质在______内初步消化，然后再______内最终分解为氨基酸从而被吸收。 （3）谷类食物主要为我们提供______类物质，在氧气的作用下分解。为生命活动提供______。 （4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？_________________________________________。 七、课后记： 3