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蔬菜栽培技术 试题 蔬菜栽培技术 试题 一、填空题（每空2分，共32分） l-大白菜根系主要分布在浅土层，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力 较弱。栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。 2．当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15～20片，中熟品种20～30片，晚熟品种30片以上时即开始_结球__。 3．萝卜和胡萝卜为_根菜_类中最重要的两种蔬菜。 4．大蒜从花芽开始分化_到采收蒜薹，约需40天。蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。 5．韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与_养根_，前茬与后茬，当年与来年的关系，才能使植株健壮不衰，连年高产。 6．芹菜种子的发芽必须有充足的 水分 ，适宜的 温度 和光照、一定的氧气等条件。 7．黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%～70%出苗，要求28℃左右，掌握较高温度有利于促进_出苗徒长苗__，减少养分自身消耗；二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度，以控制下胚轴过度伸长形成 ，防止发生猝倒病而出现倒苗现象。 8．北方地区茄子周年栽培可以分为 露地栽培 和保护地栽培 9．菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。按其生长习性均可分为_蔓生_种、半蔓生种和 矮生 种。 10.马铃薯块茎休眠期是从—茎叶衰败后或收获—时开始。休眠期一般在-1～3一个月。 11.芽菜类多在保护地或其它有设施的环境里生产，一般以__水培__法为主。 二、单选题（每题2分，共20分） 1．结球甘蓝为 生植物。 A．一年 B．二年C．三年 D．四年 2．食用部分为根的蔬菜是 。 A．马铃薯 B．莲 C．萝卜 D．荸荠 3．如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，这样不仅不抽薹，也不能形成鳞芽，而形成 。 A．无薹多瓣蒜 B．独头蒜 C．独头蒜及无薹多瓣蒜 D．独头蒜及有薹多瓣蒜 4．“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是 。 A．茄子要浅栽，黄瓜要浅栽 B．茄子要深栽，黄瓜要浅栽 C．茄子要浅栽，黄瓜要深栽 D．茄子要深栽，黄瓜要深栽 5．番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的 的时期。 A.大小和风味 B．重量和风味 C．颜色和风味 D．颜色和重量 6．黄瓜单位面积产量是由 决定的。 A．单位面积株数及单果均重 B．单位面积株数及单株平均果数 C．单株平均果数及单果均重 D．单位面积株数、单株平均果数及单果均重 7．富含维生素C的蔬菜是 。 A．芋 B．菜豆 C．辣椒 D．老南瓜 8．蛋白质含量较高的蔬菜是 。 A.菜豆 B．大白菜 C．番茄 D．黄瓜 9．芽苗菜生产周期短，生产周期内一般 。 A．不施肥，不喷农药 B．不施肥，喷农药 C．施肥，不喷农药 D．施肥，喷农药 10. 是打破马铃薯种薯休眠的理想药物。 A．乙烯 B．赤霉素C．脱落酸 D．氨基酸 三、简答题（每题8分，共24分） 1．1．简述我国蔬菜生产的发展现状及趋势。 1 设施蔬菜栽培初具规模（1分） 2 以加工企业为龙头的外向型生产基地迅速发展（1分） 3 开始注重提高蔬菜产品的技术含量（1分） 4 充分利用区位及资源优势发展规模化商品蔬菜基地（1分） 5 建立起较为完善的产、供、销一体化服务体系（1分） 6 蔬菜批发市场建设成效显著（1分） 7 粮、棉、菜立体种植技术广泛应用（1分） 8 有机（天然）蔬菜产品备受青睐（1分） 2．大白菜适宜的播种期需依哪些具体情况而定？ ①气候：根据当地的气象预报，如在当年播种期（华北为8月上中旬）的旬均温近于或低 于常年，可以适当早播，否则适当晚播。（2分）②品种：生长期长的娩熟品种早播，生长期短的品种晚播。（2分）③土壤：砂质土壤发苗快可适当晚播；粘重土壤发苗慢适当早播。（1分）④肥力：土壤肥沃，肥料充足，大白菜生长快，可适当晚播，否则适当早播。（2分）⑤病虫：历年病虫严重的地区适当晚播，否则可以早播（1分）。总之，大白菜的播期应因地区、年份、品种等条件不同而灵活掌握。 3．3．简述豌豆芽苗生产流程。 精选品种一浸泡种子一播种培养一叠盘培养一喷淋倒盘一摆盘上架一喷淋保温遮光培养一见光培养一采收包装上市（8分） 四、问答题（每题12分，共24分） 1．谈谈什么是洋葱的先期抽薹？为什么会出现这种现象？有哪些防止措施？ 在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为先期抽薹（2分）。先期抽薹后，鳞茎不能充分膨大，产量、品质和耐藏性大大降低。 先期抽薹的原因是：秋季播种太早，营养面积大，肥水管理不当，使幼苗在低温季节达到了一定