常见豆制食品主要营养成分表.docVIP

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2017-06-07 发布于重庆
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常见豆制食品主要营养成分表

常见豆制食品主要营养成分表（百分比）（仅供参考）食物名称水分蛋白质脂肪膳食纤维碳水化合物大豆 13 38 18 15 34 全脂豆粉 7 40 18 7.0 38 豆浆粉 4 18 10 2.2 64 豆粕 13 43 1.7 7.6 38 膨化豆制品 13 43 1 6 45 北豆腐 80.0 8.0～10.0 4.8 0.5 3.5 南豆腐 88 6.0 2.5 0.2 3 内酯豆腐 90 4.5 2.0 0.5 2 豆腐脑 94 2.9 0.8 —— —— 豆浆 94 2.9 0.8 1 1 调制豆浆 94 2.0 —— —— —— 豆浆饮料 96 0.9 —— —— —— 酸豆浆 85 2.9 1.2 —— 12 豆腐丝 58.4 21.5 10.5 1.1 6 腐皮 20 34 12 0.2 18.8 油豆腐 60 17.0 15 0.6 5 腐竹 12 37 13 1.0 22 千张（百叶） 52 25 10 1.0 6 白干 65 17 7 1 7 卤制豆腐干 65 17 7 1 10 素鸡（油炸处理过的） 65 17 12 1 4