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凤眼莲--绿色蔬菜 生命科学学院 07级逸仙班 冯瑞敏 摘要：现在，我国有这种184万吨，其中，为了防止水葫芦的危害加强，政府投资数亿元捕捉水葫芦，捕捉出了60多万吨（一）凤眼莲在植物分类学上属被子植物门单子叶植物纲，雨久花科凤眼兰属。也称为凤眼兰，雨久花，水葫芦等。是飘浮水中的多年生草本植物。 （二）形态特征：风眼莲是多年生水生革本植物，茎短缩，根丛生于节上，须根发达，悬浮于水中，具词句走茎。叶呈莲座状，直立，叶片卵形、倒卵形至肾形，光滑，全线；叶柄基部略带紫红色，中下部膨大呈葫芦状气囊，花蓬单生直立，中部有鞘状包片，穗状花序，花6—20朵；花被蓝紫色，6裂，在蓝色花被的中央有黄色的斑点，外面的基部有腺毛；维蕊3长3短，长的伸出花被外，3个花丝具腺毛；雄蕊花柱单一，线形，花柱具有限毛，子房卵圆形。种子多数，有棱。花期7—10月。植株高30—100cm。 （三）产地与习性 ： 风眼莲原产于南美洲，现广布我国。 适应性强，喜温暖湿润阳光充足的环境，生长在水田、水沟、池塘与河流湖泊中，或生长在低洼积水的湿地之中。风眼莲通过叶柄的气囊悬浮于水口上，或在浅水、湿地扎根淤泥中生长。花后花莲弯曲入水中生长，子房在水中发育膨大，种子40天左右成熟。生长的适宜温度为16—34℃，当气温低于10℃时植株停止生长；冬季北方须越冬保存，温度在5℃左右为宜。[1] （四）繁殖方式：风眼莲具有无性和有性两种繁殖方式，通常以无性繁殖为主。无性繁殖属合轴分枝，通过调包茎增殖。凤眼莲也能以开花结实产生种子而进行有性繁殖。[2] 二、作为蔬菜的优势 （一）营养成分含量高： 经测定,一般鲜凤眼莲约含粗蛋白1. 2%、粗脂肪0．12%、粗纤维1. 1%、灰分1. 3% ,常量元素含量分别为N3. 30%、P2O5 1. 28%、K2O 3. 36%、S 0. 40%、Ca 1. 66%、Mg 0. 30%、Fe 0. 72%、Mn 0. 24%、Na 0. 21% ,微量元素含量分别为Cu 0. 00365%、Zn 0. 0170%、Ni 0. 00578%、Cr 0. 00123%等[3] 。而鲜白菜含蛋白质1.5%，脂肪0.1%，Ca0.5% ，Na0.58%，Fe0.007%[4] 。可见凤眼莲在营养成分上是可以与白菜媲美。 凤眼莲的根、茎、叶及叶柄所含的蛋白质 按干重计 分别达到19. 6%、26. 3%、1710%和19. 1%;脂肪含量分别为0. 8%、1. 9%、3. 5%和2. 6%。每千克 干重 凤眼莲叶片中含维生素B1、B2、B6、B12、VC 分别为5. 91 mg、30. 7 mg、15. 2 mg、0. 012 mg和79. 4 mg [6] 凤眼莲含有18种氨基酸,依靠匍匐枝与母株分离方式,植株数量可在5 d内增加1倍,只要条件满足,单株凤眼莲1年内可以产生1. 4亿棵分株,可以铺满140 hm2 的水面,鲜重可达28 000 t,可见其种群恢复和扩散能力极强。[6]长江以南高产区产量可达1200-1500吨/公顷，黄河流域可达375-750吨/公顷江浙一带，只要管理适当，产量都可达到300吨/公顷以上按长江流域的单位面积产量计算，凤眼莲的蛋白质产量是大豆的19-24倍1901年作为花卉引入我国，20世纪50年代～60年代在长江流域及其以南普遍推广，目前广泛分布在华南、华中和华东等地区，尤以云南、四川、湖南、湖北、江西、江苏、浙江、福建和台湾等省区最广。鲜嫩柔软水葫芦的花和嫩叶可以直接食用? 参考文献： [1]赵家荣，《水生花卉》[M]，出版社：中国林业出版社，出版年份:2002，页码：167） [2]徐汝梅 叶万辉主编，《生物入侵：理论与实践》[M]，出版社：科学出版社，出版年份：2003，页码：187） [3]汪禄祥，刘家富，束继红等，《有害杂草的微量元素分析》[J] ，广东微量元素科学，2002，9（6）：68-71 [4]陈仁惇]，《水利渔业》，2007第27卷第4[6]，页码：82-83 [7]杨华祝，《池塘综合养鱼实用技巧问答》[M]，出版社：中国农业出版社，出版日期：1999 [8]杨继武，《凤眼莲在净化废水方面的应用》[J]，《重庆环境科学》，1993第15卷第2期 [9]李裕红，《凤眼莲对水环境污染的净化作用研究概述》[J]，《引进与咨询》，2006第2期， 页码：82-83 [10]卢晓梅，杨毅，王万贤，《利用凤眼莲去除镉和锌研究》[J] ，《安徽农学通报》，2007，13（15），页码：16-18