蜜汁鳗鱼.docVIP

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2017-06-07 发布于河南
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蜜汁鳗鱼.doc

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蜜汁鳗鱼

鳗”妙滋味-蜜汁鳗鱼看得出来这是鳗鱼么，为了让某些怕麻烦的筒子多吃点鱼，煮妇我可是煞费苦心，把一条滑溜溜的海鳗剔除骨头，只剩下鱼肉，这下吃起来就非常方便了，不再给我找借口不吃鱼了吧～～，如果想让小朋友多吃点鱼，用这招应该也很灵验。。。这种做法做出来的鳗鱼外面酥酥的、酸酸甜甜，里面又很鲜嫩，“鳗”妙的美味，是让人食指大动的的好滋味呵～～原料：海鳗1条。腌鱼料：料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺。沾粉：面粉适量。蜜汁：姜末少许、料酒1大勺、生抽2大勺、水1/2杯、糖4大匙、香醋2大勺、水淀粉2大勺。装饰：熟的白芝麻适量。做法： 1-2、将鳗鱼洗净，放在砧板上，斩去头、尾，从背上下刀，去除内脏和脊骨，剖成一个整片，再切成4、5cm见方的块； 3、鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻； 4、将腌好的鱼块沾上面粉； 5、起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出； 6、升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出； 7、原锅多余的油倒出，留底油爆香姜末，放入蜜汁料煮开； 8、把炸好的鱼块放入拌匀； 9、起锅撒上炒香的白芝麻即可。