饮食养生的作用和应用.pptVIP

11.5饮食的作用和应用1、饮食养生的作用2、食物的配伍应用3、食物的禁忌 主讲：陈婉红 评委：石凯旋 第二组成员：龚小峻、赵春萍、陈婉红、刘开柏、石凯旋 1.饮食养生 饮食养生，就是按照中医理论，调整饮食，注意饮食宜忌，合理地摄取食物，以增进健康，益寿延年的养生方法。 饮食养生的作用 （一）、强身、防病 1.食物对人体的滋养作用是身体健康的重要保证。 2.饮食可以调整人体的阴阳平衡 ，养精补形防病。 3.某些食物的特异作用可直接用于某些疾病的预防 。 （二）、益寿、防衰 1.饮食调摄是长寿之道的重要环节 ，注意饮食的调配及保养，对防老抗衰是十分有意义的。 2.很多食物具有防老抗衰作用，都含有抗衰老物质成分，有一定的抗衰延寿作用。 （三）、治疗、辅助治疗 2.饮食养生的应用 食物的配伍应用 定义：人们为了增强食物的效用和可食性，常常把不同的食物搭配起 来，这种搭配关系称为食物的配伍。 配伍关系分为协同（含相须、相使）和拮抗（含相畏、相杀、相恶、相反）两方面。 配伍有“七情”理论，依据其理论，有以下配伍方法： 1.升降并举 2.散收同用 3.寒热并调 4.攻补兼施 5.表里兼顾 6.动静相调 饮食养生在生活中的其他应用 博食 指对食物原料，以及酸、甜、苦、辣、咸各种味道都去品尝。 熟食 高温熟食，可以杀菌消毒，利于消化吸收；可以增进美味，去除恶味，使食物内部的有效营养成分释放出来，利于营养卫生。 节食 要求饮食要控制数量，以不过量为宜。 医食 利用食物预防和治疗疾病，即“饮食疗法”。 * * * 3.食物的禁忌 食物搭配不当，可能会引起不良反应，举例如下： 虾+富含维生素C的食物：生成砒霜，有剧毒 鹅肉+柿子：严重会导致死亡 鲤鱼+咸菜：可引起消化道癌肿 兔肉+小白菜：容易引起腹泻和呕吐 土豆+香蕉：同食面部会生斑 驴肉+金针蘑：同食会引起心痛，严重会致命 猪肉+豆类：形成腹胀、气壅、气滞 牛奶+巧克力：可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢 谢谢观赏 调配有方 用之得当 * *