第一节食物1、食物中含有多种营养成分我程序.ppt

第一章 合理膳食 平衡营养 学习目标： 1、熟练背写人体需要的主要营养成分以及其地位和来源。 2、能够说出各种维生素的食物来源和缺乏症。 3、关注自身营养以及各种营养成分的作用。 学习方法点津 关于维生素的知识可用如下口诀来记忆： 维生素，很重要，人生长，离不了。 缺素A，皮肤燥，到夜晚，视力消。 缺素B1，生长缓，神经炎，脚气到。 缺素C，坏血病，要补充，果蔬找。 缺素D，佝偻病，钙吸收，离不了。 想一想 早餐只喝牛奶，为何不好？ 空腹喝牛奶不好，因为空腹时喝牛奶，奶中对人体有重要作用的蛋白质就会被当作糖类变成热能消耗，这样就等于浪费了蛋白质，很不经济。合理的食用方法是在喝奶之前吃一点馒头、饼干和稀饭之类的食物，这样可充分发挥奶类的作用！ 拓展练习 1、某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么食物？（ ） A 含维生素A较多的食物 B 含维生素B1较多的食物 C含维生素C较多的食物 D含维生素D较多的食物 2、构成人体骨骼和牙齿的重要成分是（ ） A 含碘、磷的无机盐 B 含铁、锌的无机盐 C含钙、磷的无机盐 D 含碘的无机盐 3、营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为（ ） A 牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必需的 B牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐 C牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年发育旺盛，需要较多的蛋白质 D牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的 4、下列哪项不是纤维素的作用？（ ） A 可预防冠心病 B 可预防糖尿病 C 可促进人体对钙、磷的吸收 D 利于形成粪便 5下列食物成分中 ，不能为人体提供能量的是 A 蛋白质 B糖类 C 脂肪 D 维生素 6、儿童经常使用虾皮可以有效预防（ ） A 骨质疏松症 B 佝偻病 C 贫血 D 地方性甲状腺肿 练一练 1.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗 纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰 富粗纤维素的是 A．鱼.虾 B.鸡蛋.猪肉 C．菠菜.芹菜 D．牛奶.牛肉 2. 儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物 中含有丰富的 A．脂肪 B．糖类 C．蛋 白质 D．维生素 3.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 4.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是( ) A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素 5.构成细胞的基本有机物主要是（ ） A.糖类 B.蛋白质 C.脂类 D.维生素 6.“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服 A．维生素A B.维生素B C．维生素C D．维生素D 7．营养学专家建议我国青少年要多吃奶.蛋.鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ） A.人体生长发育必需的物质。 B.主要供能物质。 C.容易消化的物质。 D.有机物。 8.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（ ） ①维生素A ②维生素B ③维生素C ④维生素D A.①② B.①③ C.②③ D.②④ 观察下面极为患者缺乏那种营养物质，应该多吃什么食物。 1、李奶奶最近一到傍晚就看不清东西。 2、小红刷牙的时候经常牙龈出血。 3、李明得了脚气病。 4、王亮的爸爸患有骨质疏松。 请你来当小医生 不挑食厌食