第三章真核微生物的形态、构造和功能精选.pptVIP

§3-1 真核微生物概述 §3-2 酵母菌（yeast） §3-3 霉菌（Molds） §3-4 蕈菌 （Mushroom） 三、真核微生物的细胞构造 核糖体 9、膜边体（lomasome） 位于细胞质膜与细胞壁之间，由单层膜包裹。 功能：分泌水解酶、合成细胞壁有关。 10、几丁质酶体（chitosome） 又称壳体，位于真菌菌丝顶端细胞中的微小泡囊，内含几丁质酶。 功能：合成几丁质微纤维，保证菌丝延伸。 11、氢化酶体（hydrogenosome） 单层膜包裹，球状；内含氢化酶、氧化还原酶、铁氧还蛋白和丙酮酸。 存在：厌氧性原生动物和厌氧性真菌。 功能：为鞭毛运动提供能量。 第二节 酵母菌（yeast 产有性孢子（子囊果） 闭囊壳 子囊壳 子囊盘 （2）结构复杂的子实体 3、菌丝体在液体培养时的特化形态 真菌在液体培养基中进行振荡培养时，往往会产生菌丝球。 有利于氧的传递以及营养物和代谢物的输送， 对菌丝的生长和代谢产物形成有利。 三、真菌的孢子 真菌的繁殖能力极强，主要是通过产生无性孢子 或有性孢子来完成的 （一）无性孢子 1.厚垣孢子： 这类孢子具很厚的壁，是真菌的休眠体，可抵抗热、干燥等不良环境。 2、节孢子： 由菌丝断裂形成。菌丝生长到一定 阶段，出现许多横隔膜，然后从横隔膜处断裂，产生很多单个孢子。 （一）无性孢子 3、分生孢子： 菌丝分枝顶端细胞或菌丝分化来的分生孢子梗的顶端细胞分割而成的单个或成簇孢子。 （一）无性孢子 4、胞囊孢子： 形成于一个特殊的囊状结构的孢子囊内。 （一）无性孢子 （二）有性孢子 1、卵孢子：由两个大小不同的配子囊结合后发育而成，小 型配子囊叫雄器，大型配子囊叫藏 卵器。它们均由菌丝分化而来，当雄 器与藏卵器配合时，雄器中的内含 物通过授精管进入藏卵器与卵球结 合，随后卵球生出外壁即成为卵孢子。 Life cycle of yeasts Budding Yeast Fission Yeast （一）无性繁殖 1、芽殖（budding） 假菌丝 芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式 子细胞 芽痕 母细胞 酵母菌（Saccharomycres cervisiae）的芽殖过程 2、裂殖（fission） 少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式 例：Schizosaccharomyces（裂殖酵母属） 3、产生无性孢子 例：Sporobolomyces（掷孢酵母属） 少数酵母菌可在卵圆形营养细胞上长出小梗，其上产生肾形的掷孢子（ballistospore）。 有的酵母如Candida albicans等还能在假菌丝的顶端产生厚垣孢子（chlamydospore）。 有的酵母如Geotricum 地霉属）产生节孢子。 掷孢子 厚垣孢子 节孢子 （二）有性繁殖 酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的。 细胞原生质体接触 质配 核配 减数分裂 （三）酵母菌的生活史 生活史又称生命周期，指上一代生物个体经一系列生长、 发育阶段而产生下一代的全部过程。 营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在 营养体只能以单倍体形式存在 营养体只能以二倍体存在 c. 在特定的条件下才进行有性繁殖。 b. 营养体既能以单倍体（n）也能以二倍体 2n 形式存在； 1、营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在 一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖； 特点： 有性繁殖 子囊孢子 芽殖 S.cerevisiae 酿酒酵母 的生活史 酵母的二倍体营养体细胞 减数分裂后产生四个单倍体的核 原细胞发育成子囊，里面有四个子囊孢子，将来发育成单倍体营养体细胞 子囊孢子的形成 啤酒酵母 2、营养体只能以单倍体形式存在 特点： a. 营养细胞为单倍体； b. 无性繁殖为裂殖； c. 二倍体细胞不能独立生活，此期极短。 Schizosaccharomces octosporus（八孢裂殖酵母）的生活史 3、营养体只能以二倍体形式存在 特点： a. 营养体为二倍体不断进行芽殖，此阶段较长; b. 单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合; c. 单倍体阶段仅以子囊孢子的形式存在，不能进行独立生活。 Saccharomycodes ludwigii 路德氏酵母 的生活史 与细菌菌落类似,但一般较细菌菌落大且厚, 表面湿润,粘稠,易被挑起,多为乳白色,少数 呈红色、土黄色等。 （四）菌落特征 第三节 丝状真菌——霉菌 霉菌（mold）是丝状真菌的一个俗称，通常指那些菌丝体较为发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。 一、分布及与人类的关系 ①工业上的有机酸、酶制剂、抗生素、维生素、生物碱等 的发酵生产 ②进行生物防治，污水处理和生物测定 ③食品制造方面，如酱