学生营养改善计划实施方案05941.doc

水泉小学学生营养改善计划实施方案 为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，切实改善我校学生营养状况和提高学生健康水平，根据上级领导安排部署，结合我校实际，特制定本实施方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，改善农村小学学生营养缺乏状况，增加营养含量，提高农村小学学生饮食质量，发挥强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、组织机构 1、成立学生营养改善计划实施工作小组，具体成员及分工情况如下： 姓名 工作职责 组 长 李建章 全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施；调查处理社会反映、举报案件；预防和妥善处置学校食卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。 副组长 罗文华 1、做好专项资金的拨付、汇总、上报，结算、做好每日营养餐食品的台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料。 2、指导营养餐食品发放的工作，对食品留样备检。 组 员 李正远 分别负责核实学生实名制学籍管理的统计数据，每月及时更新动态管理；每学期组织一次学生健康、营养状况监测。 闭国军 收集整理上报学校每月一次学生及家长对营养餐的意见调查和营养供餐信息公示材料； 将营养餐分发给各班主任，维持相关纪律和用餐秩序。 各班 主任 1、负责本班“学生营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放登记造册，每月汇集成册入档； 2、用餐后，密切关注学生的身体状况，发现异常及时汇报； 3、处理好用餐后所产生的垃圾。 2、成立学生营养餐计划实施监督小组，主要由家长委员会和学生代表组成，主要职责是对学校营养餐实施情况进行全面监督。 三、共餐模式 我校共有7个教学班，11名教师，在校生259人，全部均为走读生，离乡镇所在地15分钟的路程。虽有新建食堂199平方米，但学校从未有过寄宿生，没有开办食堂的经验，加之食堂内相关设施设备不能在短时间内得以采购，所以先暂时采用企业共餐的模式，最后逐步转化为企业共餐和食堂共餐相结合的模式。 四、营养食谱 时间 名称 最高控制价（元） 主材料一 主材料二 质量控制主要参照标准 名称 规格 下限） 名称 规格 周一 煮鸡蛋 0.9 鸡蛋 60g 以10个熟鸡蛋为一组抽检组，平均单个重量不低于60g。 蒸肉包 1.5 猪肉/牛肉 20/15g 面粉 130g 以5个包子为一组抽检组，单个平均重量不低于160g，其中肉馅/糖馅不低于20g（牛肉馅15g） 周二 蒸糖包 1 白糖/豆沙 20g 面粉 130g 袋装纯/甜牛奶 2.2 袋装牛奶 243ml/250ml 必须从正规渠道批发正品牛奶/火腿肠，有详实可查的进货渠道记录材料。进货单必须有发货、进货双方签字认可。 周四 盒装纯/甜牛奶 2.4 盒装牛奶 243ml/250ml 双汇王中王火腿肠 0.5/1.0/1.4/1.6 鸡肉肠/猪肉肠 32g/40g/50g/60g 周五 双汇清真牛肉风味火腿肠 1 牛肉肠 40g 营养面包 3 符合双方规定的质量要求，每份不低于150g 营养蛋糕 3 五、实施时间：2012年春季学期 六、用餐相关安排 1、7:30—7:50完成学生的营养餐发放，7:50—8:20学生吃早餐。 2、用餐地点：各班教室里。 3、开水供应：值日教师，水杯由学生自理。 4、食品储藏：教学楼靠西闲置教室。 七、工作流程 工作 时间 工作 内容 责任人 工作要求 2011年12月下旬 学习宣传制定方案 张仕永 组织师生认真学习各级关于“营养餐改善计划”的各种文件并做好宣传工作；制定学校营养餐实施计划； 调查学生身体状况 各班主任 调查本班学生是否有高蛋白过敏等其他食物过敏现象和饮食喜好，并造册存档。 每月 确定共餐数据 李正远 核实学生实名制学籍管理的统计数据，每月及时更新动态管理；每学期组织一次学生健康、营养状况监测。 确定学校当月营养供餐食谱 罗文华 每月初结合学校当地实际确定当月供餐食谱，做到合理搭配、营养均衡、保证质量。 每日 确定当日供餐学生数 闭国军 根据当日学校实际在校学生人数确定供餐数量提供食堂备餐，每天有准确记录，作为月底资金结算依据。 食品 留样 罗文华 严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，留样每份100克至少保存48小时备检，留样器皿必须及时清洗消毒。 组织 用餐 班主任 负责本班“学生营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作 登记供餐学生及数量 班主任 实名登记就餐学生及数量，按时上报学校管理人员核实并签字认可，作为月底资金结算凭据。 每月 学生及家长意见调查 闭国军 每月至少组织一次学生及家长对营养供餐的意见调查，及时整改发现的问题，努力做到学生满意、家长 放心、社会