慢性病饮食.docVIP

高 血 脂 饮食 注意点： 早餐必吃，最好营养丰富，例如，牛奶，鸡蛋白（白鸡蛋，最好不要吃煎蛋），加米饭或馒头，蔬菜必不能少（最好凉拌，如果炒菜则油7-8成热，不能太热），尽量不要吃油炸食品。 午餐：8分饱（种类见下） 晚餐：最好6点以前吃，尽量低盐素食（7-8分饱）。 午晚餐进餐前能先喝一碗素菜汤最好。 一、少吃食物种类：1、限制钠盐的摄入。饮食应以清淡为宜，少吃咸食。吃盐过多，会使血管硬化和血压升高。每天吃盐应在克以下为宜。 2、少吃动物脂肪。如肝、脑、心等。　 3、少吃甜食。甜食含糖量高，可在体内转化成脂肪，容易促进肥胖和动脉硬化。 4、戒烟忌酒。油炸食物　少吃淀粉类精神紧张或焦虑二、适合的饮食种类 （一）鱼类 　　鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类。 （二）水果蔬菜 　　食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆固醇。淡水溶性纤维（如全麦麸）能预防便秘 ，但对降低胆固醇没有助益。含水溶性纤维的食物有豆子、枣、草果、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。干梅子内含60%属于可溶性的果胶、黄豆及其制品也具有同样的功效，魔芋食品中也含有大量的水溶性纤维。 （三）大蒜　　美国研究人员发现，每天吃半颗蒜头（整颗更好），可帮助某些人降低10%的胆固醇，而且还能降低血压。 （四）洋葱 　　洋葱能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液粘度的功效。 （五）茄子 　　茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。 （六）海带 　　可使动脉脂质沉着减少。 （七）植物油 　　含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。 （八）大豆 　　每天吃100克豆类，可降低血胆固醇，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。 （九）辣椒 　　辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。 （十）菜花 　　菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病发生。 （十一）苦瓜 　　苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。 （十二）芹菜 　　有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。 （十三）绿豆芽 　绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，降低胆固醇水平。是不可多得的减肥调脂小菜。 （十四）黄瓜 可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，能降血脂、降血压，利于减肥。 三、适合高血脂患者的水果 （一）山楂 　　山楂具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须酌情慎用。山楂含钙量最高，对中老年人补钙有益。 （二）苹果 　　苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，能与胆汁酸结合能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合，从而增强降血脂功效。苹果分解的乙酸有利于胆固醇和甘油三酯分解代谢。 （三）香蕉 　　香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效，具有降低胆固醇的作用 （四）荔枝 　　荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。 （五）猕猴桃 　　猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。 四、适合高血脂患者的保健汤食 （一）灵芝饮品 　　灵芝饮品：将灵芝切片加入清水，放在文火上炖2小时后，取其汁加蜂蜜既可以饮用。 （二）海带木耳肉汤 　　海带木耳肉汤：取海带、黑木耳各15g，瘦猪肉60g，味精、精盐、淀粉适量。猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与已切丝的海带、木耳同入锅，煮沸后加味精和淀粉，搅匀即可。 （三）百合芦笋汤 　　百合芦笋汤：取百合50g，芦笋250g，黄酒、味精、精盐、水适量。先将百合发好洗净，锅中放入水加百合烧几分钟后，再加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中