果蔬贮藏与加工技术资料.pptVIP

学习情境一 仁果类贮藏技术 简易贮藏 （一）堆 藏 （一)堆 藏 (一)堆 藏 (二)沟(埋) 藏 (二)沟(埋) 藏 (二)沟(埋) 藏 (三)窖 藏 (三)窖 藏 (三)窖 藏 (四)通风库贮藏 (四)通风库贮藏 (四)通风库贮藏 (五)冻 藏 (五)冻 藏 (六)假植贮藏 (六)假植贮藏 (六)假植贮藏 果蔬贮藏与加工技术 学习模块二 果蔬贮藏技术 【学习目标】 　知识目标： 了解果蔬简易贮藏、机械冷藏和气调贮藏等的基本设施 理解果蔬简易贮藏、机械冷藏和气调贮藏的基本原理 掌握各类果蔬的贮藏特性、贮藏条件、贮藏操作要点、病害防治和贮藏中常见问题的分析与对策 　能力目标 能对果蔬贮藏场所的温度、湿度、O2、CO2的含量进行测定 能够识别果蔬贮藏期的病害 能够进行五类果蔬的贮藏，并对生产中存在的问题进行分析 素质目标 科学客观、吃苦耐劳、敬业、诚信、严谨、分析能力及团结协作 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】 【实验实训】 学习情境一 仁果类贮藏技术 学习情境三 干果类贮藏技术 学习情境五 柑橘类贮藏技术 学习情境二 核果类贮藏技术 学习情境四 浆果类贮藏技术 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】 【实