选修课“观赏蔬菜”题目及答案.docVIP

一、观赏蔬菜随着社会发展的日新月异，观光农业已成规模化发展起来。人们在看惯了传统的苗木花卉后，出现在观光农业中的部分蔬菜奇特的果形、叶形、花形、叶色、果色、花色等也别具一格，有的甚至成为当家花旦。可见，观赏蔬菜完全可与花卉、绿化树木一起共同打造优美的环境。有些地方甚至用观赏蔬菜做为都市观赏蔬菜专类园，如水生蔬菜、蕨类蔬菜、木本蔬菜、香味蔬菜、南瓜等。在都市农业园，还有高新技术展示专题园，许多观赏蔬菜的观赏特性通过特殊的设施设备来展示。运用现代高新科技手段栽培蔬菜，不仅能获得美的享受，而且能让人们感受到现代高科技农业的魅力。观赏蔬菜目前①城乡居民家庭种养，作欣赏、休闲、食用之用；②销售给宾馆、饭店、酒楼等餐饮业；③中高档超级市场的包装净菜；④节日礼品菜；⑤出口和外埠销售；⑥观光旅游采摘和机场、火车站、旅游区的包装销售。 因需求对象和销售形式不同，种植者在确定生产规模，选择种类、品种、种植时间和方式上也应有所不同。 种植观赏蔬菜的技术含量相对较高，区域性强。观赏蔬菜具有艳丽的色彩，独特的风味，迷人的图案，集佳肴与艺术品为一体，因此，对其栽培和加工技术要求很高。有些观赏蔬菜对环境条件的要求比较严格，技术难度大，栽培管理有其独特的要求。另外，大多数观赏蔬菜价格较高，但产量不高，供应量较少，会限制其发展的速度。这些都是发展观赏蔬菜的风险所在。 、种类品种和生产数量要适宜市场的需求 、引种时应考虑蔬菜的生长发育与生态条件相适应 、开发多种类型的栽培方式 、按照绿色食品的要求开发观赏蔬菜 、以点带面，引导发展 观光农业是一种以农业和农村为载体的新型生态旅游业。近年来，伴随全球农业的产业化发展，人们发现，现代农业不仅具有生产性功能，还具有改善生态环境质量，为人们提供观光、休闲、度假的生活性功能。随着收入的增加，闲暇时间的增多，生活节奏的加快以及竞争的日益激烈，人们渴望多样化的旅游，尤其希望能在典型的农村环境中放松自己。于是，农业与旅游业边缘交叉的新型产业——观光农业应运而生。发展条件 节段型仙人掌类: 　　节段型仙人掌类的仙人掌大多是生长在森林里，由于生长环境中水分较多， 因此它们没有储藏水分的肥大茎部，取而代之的是节段型的茎部构造，而且每段茎节都比较短。 蟹爪仙人掌(螃蟹兰): 　　蟹爪仙人掌的肉质茎部分成节段，是它的特征之一，这也是附生性仙人掌的一种特征。它的花型较长，而且萼片也都具有颜色，如同花瓣一样；花期时，花朵都在肉质茎的末端生长，因此分枝越多的植株，所开的花朵数目也越多。蟹爪仙人掌的花朵经过昆虫的传播，便会结果，不过它的果实需要经过一年才会完全成熟，成熟后的果实含有许多黑色种子，味道清甜，可以食用。 叶型森林性仙人掌类: 　　叶型森林性仙人掌类与节段型仙人掌类一样，都属于较需要水分的仙人掌，在原生地里它们是附生在森林中的树木上，事实上，虽然 部分叶型森林性仙人掌的刺已经退化，但它仍具有刺座的构造。顾名思义，这类仙人掌茎的外型就如同一片片长长的叶片，节段很长甚至没有分段。 球形仙人掌类 : 　　球形仙人掌植株外型均为圆球形，不过，在长期栽培下，也有部分品种会因此变形，而偏向椭圆形；另外，它们大部分不具有疣状突起，即使有也非常不明显。 攀爬性仙人掌类: 　　攀爬性仙人掌类均具有气生根，可攀附在岩石或树干上，是这类仙人 掌的特征之一，它们均为圆柱形，以向上攀爬或下垂生长。 在人们印象中，仙人掌不仅是花草，还是一种种治病的良药，诸如伤口发炎、腹痛、腹泻等小病，只要吃点仙人掌就能治好。而现在市场上、饭店里也有出售仙人掌及其为原料的菜肴，人们对此十分欢迎，纷纷尝鲜。 食用仙人掌 食用仙人掌是我国近年引进的新兴保健蔬菜，目前品种主要是从墨西哥引进的“米邦塔”食用仙人掌，“米邦塔”食用仙人掌是墨西哥专家多年选育出的以食用为主，具有多种用途的仙人掌新品种。经农业部优质农产品中心及宁德地区两年多时间引种、示范、推广应用和营养专家分析验证，它是一种适宜在我国种植推广的新型保健蔬菜品种。同时，在药用、观赏、果用、美容、环保等方面也很有价值。 五、仙人掌的药用价值以及营养（可简化） 　1998年6月，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所检验 报告结果表明：食用仙人掌含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、胡萝卜素及18种氨基酸。1999年7月，国家蔬菜系统工程技术研究中心种质改良实验室对米邦塔食用仙人掌的研究报告中指出：米邦塔仙人掌中富含钾、钙、铜、铁、锰、锶等营养元素，同时钠离子及其他重金属元素的含量低，不含草酸，而且初步看到黄酮类物质（芦丁、槲皮素），是一种有发展潜力的蔬菜。中国医学科学院药用植物研究所药学研究报告中指出：国内引种的墨西哥仙人掌品种有一定的降糖和较明显的降低血胆固醇和甘油三脂含量的作用。