春夏养生食物分析.pptVIP

* 春夏养生食物 饮食调养 1、扶助阳气，多食辛甘发散之品 《素问·脏气法时论》说：“肝主春……肝苦急（拘急），急食甘以缓之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之。”辛，有发散的作用。食辛、具有升散之品，以助阳气升发。如：韭菜、大蒜、葱、茼蒿、香菜等。 不宜食大热、大辛之食，如参、茸、附子等，以免升发太过 2、少食酸 酸味入肝，且具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，且足以影响脾胃的适化功能，孙思邈: “春日宜省酸，增甘，以养脾气”。春气通于肝，春（肝）旺，木克土（脾），防止木乘土，增甘，以顾护脾胃。 春季常用蔬菜 菠菜：性味甘，凉。入肠、胃经。具有清热除烦，养血、止血，解渴通便作用。 ①作用 菠菜含蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素B、C。及较多的钙、磷、铁等矿物质。特别是菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要。 菠菜对衄血、便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效，并能促进胰腺分泌。常用于高血压，便秘、头痛、面红及夜盲症的辅助治疗。 ②宜忌 菠菜最好凉拌吃 菠菜里的草酸主要是以草酸钙和草酸钾的形式存在，草酸钙不溶于水和胃肠液，不会被吸收，对人体健康不会造成太大的影响。 草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以