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企业cis调查报告 调 研 报 告 书 专业名称装潢艺术设计 班 级 09级本科装潢7班学 号 学生姓名 郭真真课题名称西点房调研报告完成日期 2012年 2月 26日 郑州轻工业学院易斯顿美术学院二零一二年二月 目 录 导言 一、课题基本情况介绍 二、调研情况介绍 三、课题考察归纳总结 1.课题存在的突出问题 2.课题设计上应注意的问题 四、主题思想定位 五、参考文献 调研报告 导 言 “西点”是中国人对西式甜点的统称。英文名词为baking food，主要的意思是 烘焙食品。它同中华烹饪一样，在世界上享有很高的声誉。受西方文化影响，如今，在快节 奏生活方式中面包牛奶已经代替豆浆油条出现在中国人的早餐桌上。但是，中国西点消费的 市场远远没有饱和，随着国外知名烘焙企业的大军压进，带动了国内烘焙市场品牌化方向发 展。西饼、蛋糕房如雨后春笋般地越开越多，其中的一些连锁品牌已经拥有了一定的市场知 名度和稳定客源。西点市场的发展，必然会促使烘焙企业加强西点品种和西点屋环境、服务 的创新和发展，挖掘研发适合国人的西点美食，即营养又丰富并且适合各个层次西点爱好者 的口味，店内环境优雅，装饰简约而浪漫，成为休闲短歇的理想之地。同时引进世界先进的 快餐管理模式，从餐品制作到店面管理，每个环节都实现，系统化，标准化。在这个食品质量安全十分重