转基因食品题库.pptVIP

四、鉴定技术--外源蛋白质和外源DNA 目前对转基因食品的检测按原理主要分为针对外源蛋白质和针对外源DNA的两种鉴定技术： 1）外源蛋白质的测定 即从蛋白质水平对转基因食品进行检测“实际 应用中主要采用的是免疫学检测法即“WESTERN杂交”、酶联免疫吸附法(ELISA)和试纸条法免疫学检测法可以检测具有抗原性的蛋白质类表达产物的存在”它是通过抗原抗体特异反应来实现的。 2）目前对于外源基因的检测主要是通过对转入的外源基因进行PCR扩增，然后进行紫外或荧光检测PCR技术全称“聚合酶链反应技术”是一种在体外由引物介导的DNA“聚合酶催化的聚合反应”，能在短时间内准确地将目的序列大量复制，在转基因食品检测方面主要是用于从DNA即基因水平来鉴定被测食品由于它的快速、灵敏、费用低、检测仅需微量的DNA并且可以同时检测多个样品正成为这一领域日趋成熟的方法之一。 4.1各种转基因食品检测方法的特性比较 4.2 以蛋白质为基础的检测方法介绍 1、蛋白检测检测方法 GB/T 19495.8-2004 转基因产品检测 蛋白质检测方法 样品的预处理 取500g以上大豆，粉碎、微孔滤膜过滤 4.2以蛋白质为基础的检测方法介绍 2、蛋白质抽提流程 4.3 以核酸为基础的检测方法介绍 转基因食品介绍及检测 主要内容 一、转基因食品的概念和本质 二、全球转基因食品的基本情况 三、我国转基因生物安全的监