啤酒的生产流程是怎样的.docVIP

啤酒的生产流程是怎样的？需要哪些原材料和设备？ 10 [?标签： HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%95%A4%E9%85%92ch=w.tag.yjj \t _blank 啤酒, HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%94%9F%E4%BA%A7%E6%B5%81%E7%A8%8Bch=w.tag.yjj \t _blank 生产流程, HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%8E%9F%E6%9D%90%E6%96%99ch=w.tag.yjj \t _blank 原材料?] 希望尽可能的说的详细一些，包括各种设备的价格（日产1000升的就够了）。 问题补充??2010-01-28 22:45 还想问下现在哪里有,,,,习啤酒工艺流程的培训速成班。 HYPERLINK /z/ShowUser.e?sp=S520520565 \t _blank 湮雨江南 回答:1 人气:1 解决时间:2010-02-13 18:31 满意答案 好评率：100% （一） 制麦工序 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%A4%A7%E9%BA%A6ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 大麦必须通过发芽过程将内含的难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。大麦在收获后先贮存2-3月，才能进入麦芽车间开始制造麦芽。 为了得到干净、一致的优良麦芽，制麦前，大麦需先经风选或筛选除杂，永磁筒去铁，比重去 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%9F%B3%E6%9C%BAch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 石机除石，精选机分级。 制麦的主要过程为：大麦进入浸麦槽洗麦、吸水后，进入发芽箱发芽，成为绿麦芽。绿麦芽进入干燥塔/炉烘干，经除根机去根，制成成品麦芽。从大麦到制成麦芽需要10天左右时间。 制麦工序的主要生产设备为：筛（风）选机、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%88%86%E7%BA%A7%E6%9C%BAch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 分级机、永磁筒、去石机等除杂、分级设备；浸麦槽、发芽箱/翻麦机、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%A9%BA%E8%B0%83%E6%9C%BAch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 空调机、干燥塔（炉）、除根机等制麦设备； HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E6%96%97%E5%BC%8F%E6%8F%90%E5%8D%87%E6%9C%BAch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 斗式提升机、螺旋/刮板/ HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E7%9A%AE%E5%B8%A6%E8%BE%93%E9%80%81%E6%9C%BAch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 皮带输送机、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E9%99%A4%E5%B0%98%E5%99%A8ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 除尘器/风机、立仓等输送、储存设备。 （二） 糖化工序 麦芽、大米等原料由投料口或立仓经斗式提升机、 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E8%9E%BA%E6%97%8B%E8%BE%93%E9%80%81%E6%9C%BAch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 螺旋输送机等输送到糖化楼顶部，经过去石、除铁、定量、粉碎后，进入糊化锅、糖化锅糖化分解成醪液，经过滤槽/ HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E5%8E%8B%E6%BB%A4%E6%9C%BAch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink \t _blank 压滤机过滤，然后加入酒花煮沸，去热凝固物，冷却分离 麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如 HYPERLINK /z/Search.e?sp=S%E6%90%8