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6月新餐规格表 烧椒伴烤茄： 器皿：穿心碟 原料：茄子一条 ?椒2两 蒜草 调料：生抽 香油 辣椒油 盐 味精 糖 鸡精 做法：1、将茄子放入烤箱烤熟，撕去外皮切成两段，再用手撕成条 2、加入其他原料及调味料拌匀 橄榄菜拌笋丝： 器皿：四方碟 原料：笋丝0.5包 橄榄菜适量 调料：盐 味精 糖 鸡精 做法：1、笋丝过水，再过凉 2、加入其他原料及调料拌匀 韭菜香煎牛,,,,排： 器皿：干锅 原料：韭菜6两 肥牛4两 汁：蒜蓉 香辣酱 辣椒油 孜然粉 十三香 净葱丝 水适量 盐 味精 糖 鸡精 芝麻 做法：1、韭菜切长断垫底 切肥牛片摆在上面 2、煮好酱汁，调好味，倒在干锅内，韭菜肥牛片放上 雪花牛肉炒笋片 器皿：三角碟 原料：笋片5两 牛肉片4两 肥肉1两 青红椒1两 料头：姜片 葱段 蒜片 调料：蚝油 盐 味精 糖 鸡精 做法：1、笋片冲水洗净备用 2、笋片过水 牛肉片青红椒过油 3.煸干肥肉，炒香料头 4、放入笋片，牛肉，青红椒及调料炒匀 5、生粉打芡 菌临天下： 器皿：台式煲 原料：猪肚3两 寒菌3两 金针菇3两 五花肉3两 白果5个 浓汤适量 调料：白胡椒粉 盐 味精 鸡精 料头：姜 葱 蒜片 做法：1、猪肚、白果、菌过水 2、猪油炒干五花肉 3、加入浓汤及调料煮出味 香锅鲍汁焖鸡 器皿：台式煲 原料：,,,,冬菇4两 滑鸡4两 青红椒粒1两 料头：姜片 葱段 蒜片 调料：鲍汁 做法：1、鸡肉过油 2、猪油炒香,,,,冬菇 3、加入调料及矢量水煮入味，生粉打芡 五柳酸甜炸蛋： 器皿：水滴碟 原料：鸡蛋6只 五柳菜2两 调料：沙司 橙汁 蔓越莓汁 糖 水 做法：1、鸡蛋用180℃油炸至金黄色块状摆放 2、五柳菜加入调料煮成汁，浇在上面 客家豆腐： 器皿：砂锅 原料：豆腐10块 牛肉汤适量 葱花 调料：耗油 ？豆豉油 盐 味精 糖 鸡精 做法：1、豆腐中间挖洞酿入牛肉汤 2、用平锅煮至两面金黄 3、？头加调料及适量水烧入味 4、生粉打芡。撒葱花 番茄丸子汤 器皿：汤碗 原料：番茄1只 豆芽2两 牛肉汤4两 葱花 调料：盐 味精 鸡精 香油 做法：1、炒熟番茄片 豆芽 加水煮开 2、牛肉汤挤8个丸子放入汤中煮熟 3、加调料调味，撒葱花，淋香油 丝瓜煎蛋煮花甲： 器皿：大汤碗 原料：丝瓜6两 鸡蛋2只 花甲4两 葱花 料头：姜片 葱段 蒜片 做法：1、丝瓜切片，加鸡蛋料头用油煎黄 2、加花甲炒熟，加水及调料煮出？味、 3、撒葱花，香油 孜然烤鱼： 器皿：拌饭碟 原料：咸海鱼 调料：孜然粉 做法：咸海鱼煮好后撒孜然粉 香锅牛蛙： 器皿：干锅 原料：牛蛙6两 藕片4两 莴笋条2两 调料：耗油 蒸鱼豉油 香辣精 十三香 辣椒面 盐 味精 糖 鸡精 料头：葱段 姜片 蒜片 干椒节 做法：1、牛蛙 藕片 莴笋过油 2、炒香料头 放入原料及调料炒匀 辣椒膏老虎蚧 器皿：台式煲 原料：虾丸10只 调皮5两 香芹1两 高汤 调料：盐 味精 鸡精 木鱼精 做法：将所有原料加高汤煮熟并调味 藕丁马蹄 器皿：水滴碟 原料：藕丁4两 马蹄丁3两 青红椒2两 料头：姜片 葱段 蒜片 调料：蚝油 蒸鱼豉油 盐 味精 糖 鸡精 做法：1、藕丁过油 2、炒香料头，在放青红椒，马蹄，藕丁及调料炒匀 椒丝腐乳通菜梗 器皿：三角碟 原料：通菜梗8两 杭椒丝1两 调料：盐 味精 鸡精 料头：蒜蓉 腐乳 做法：1、通菜梗过水 炒香料头，放入通菜梗及调料炒匀，生粉打芡 生柚煎酿尖椒： 器皿：三角碟 原料：尖椒10个 牛肉清5两 调料：耗油 生柚 盐 味精 糖 鸡粉 做法：1、尖椒拍生粉，酿入牛肉清用锅煎黄，再下油炸熟 2、加入调料及适量水煮匀，生粉打芡 鸡汤笋衣 器皿：砂锅 原料：笋衣1包 高汤适量 葱花 调料：鸡汁 盐 味精 鸡粉 料头：姜片 葱段 蒜片 做法：1、笋衣冲水备用 2、猪油炒香料头及笋衣 3、加入高汤及调料煮入味 4、撒葱花 牛腱肉碎烧豆腐 原料：牛腱粒1两 青红椒粒1两 豆腐 葱花 调料、做法：按麻婆豆腐 金手指： 器皿：台式煲 原料：炸凤爪6两 花生米 4两 杭椒圈1两 调料、料头、做法按花生凤爪上 豆腐泡馍烧碟鱼 原料：碟鱼6两 豆腐5两 香菜 调料：辣椒面 十三香 辣妹子 蚝油 蒸鱼豉油 盐 味精 糖 鸡粉