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豆渣妙用 豆渣的妙用 前几日买了一台豆浆机，自己做的豆浆就是好喝，可是打完豆浆后，留存在网罩内的豆渣，细腻糯软，浓香爽口，比起工业产豆浆后的豆渣又干净又细腻，弃之可惜，心想若善加利用，细心调配，亦可制成独具风味的美食！ 1、,,,,豆腐 用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。 作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。 2、豆渣蛋饼 做法：原料为豆渣、面粉、水、盐、葱 1.豆渣、面粉、盐、葱按照喜欢的比例混在一起（希望饼结得比较牢就多放面粉。） 2.在1中加入水，调成糊状（水的量以正好将1这些东西调和为准，两只筷子可以挑起糊状的面粉和豆渣不会流下来） 3.平底锅内倒入油（不用太多，薄薄一层就行），油稍热后倒入面糊，用才铲把面糊摊平。 4.待一面炸至金黄后将面饼翻身，马上再倒入一些油。（这是我的个人经验，放两次油可以让后来翻身的那面不易焦，而且出锅后两面都会非常脆）煎至两面金黄即可。注意：豆渣饼是无法跟纯面饼一样可以摊成完整的圆的，煎的时候破碎成,,,,块是正常现象。 特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用。 3、豆渣丸子 用料：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量 做法：将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和