第五章营养研究报告.ppt

三、培养基的配制方法和步骤 称量→溶化→定容及调pH *→（过滤*）→分装*→加塞*→包扎→高压蒸汽灭菌 牛肉膏蛋白胨培养基 用于分离和培养细菌，是一种天然培养基）配方如下： 牛肉膏 3g 蛋白胨 5g 氯化钠 3g 琼脂 20g 蒸馏水 1000mL pH 7.0-7.2 灭菌 1.05kg/cm2， 20-30min 高氏一号培养基 用于分离和培养放线菌，是一种合成培养基。配方如下： 可溶性淀粉 20.0g KNO3 1.0g K2HPO4 0.5g MgSO4? 7H2O 0.5g NaCl 0.5g FeSO4? 7H2O 0.01g pH 7.4~7.6 琼脂 20g 蒸馏水 1000mL 灭菌： 1.05kg/cm2 20min 马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA） 用于分离和培养真菌之用，是一种半合成培养基，其配方如下： 去皮马铃薯（或鲜豆芽） 200g 蔗糖 20g 蒸馏水 1000mL 琼脂 20g pH 自然灭菌：（含蔗糖）1.05kg/cm2 20min 在碳源物质中糖类是一般微生物最广泛利用的碳源，其次是醇类、有机酸和脂类等。在糖类中，单糖胜于双糖和多糖。 目前在发酵工业中用做碳源的物质主要是糖类物质，即单糖、饴糖、淀粉（玉米粉、山芋粉、野生植物淀粉等）、麸皮、各种米糠等。另外，国内外开展了以纤维素、石油、CO2和 H2等作为碳源与能源来