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发酵 理论知识 1.抗生素的使用剂量（效价单位）来表示。 2.链霉素从结构上属于（氨基糖苷类） 3.最低抑菌浓度（MIC）越低，抗菌 × 4.（对耐药菌有效）是今后半合成抗生素的主要研究方向 5.链霉素、四环素、土霉菌及金霉素的产生菌都属于（放线菌） 6.简述抗生素发酵工艺的特点与要求。 特点：一.原材料价廉易得 二.反应条件温和 三.反应过程无毒 四.设备通用 要求：一.种子质量要求高。 二.发酵过程要求严格的无菌操作 三.发酵过程的分阶段控制 7.孢子培养基中琼脂的作用是（固定化） 8.种子培养基组成以制备生长活力强的（菌丝体）为目的 9.抗生素生产中长期保藏菌种有效的方法是（液氮超低温保藏法） 10.碳水化合物对许多微生物是很好的碳源，氧源、（氢源）以及代谢的能源。 11.一般来说，（已糖）被微生物利用的速度最快。 12.尿素、黄豆饼粉、玉米浆均为有机氮源 √ 13.前体对抗生素生产菌有一定毒性，在使用中要注意其在培养基中的（浓度） 14.化学灭菌使用于某些容器、培养基及无菌区域的灭菌。 × 15.广泛应用于培养基、设备灭菌的方法是（湿热灭菌） 16.由于微孔滤膜的孔径为0.2～0.45um，因而大于这一孔径的微生物能绝对截留而不受空气流速的影响。 √ 17.画出微生物在分批发酵中的生长曲线及各阶段的划分，并标出各阶段的名称，说明从哪个阶段开始有抗生素合成？ 减速生长期开始有抗生素合成 18.菌体的生长速率降低，是启动抗生素合成酶系的生成，使发酵转入生产期的必要条件。 √ 19.临界菌体浓度是菌体遗传特性和发酵罐传氧特性两个方面的综合反应。 √ 20.某些营养物质代谢的中间体，即可用来合成初级代谢产物，这种中间体称为（分叉中间体） 21.青霉素生物合成的基本代谢途径是（肽途径） 22. 一般来说，上升多半是由碳源过量引起的。 × 23.简述调节值的方法？ 1. 2.维持生理酸、碱性物质的在补料中的平衡，使其不致补料而造成PH的大幅波动 3.适当加入酸、碱予以调节 4.在基础培养基中加入一定量的碳酸钙作为缓冲剂，可以在一定程度上保持PH的稳定。