香洲区食药局第一季度生产环节食品质量监督抽检情况公.docVIP

香洲区食药局第一季度生产环节食品质量监督抽检情况公示 为加强食品安全监督抽检监测工作，及时发现和处置食品安全问题，全面掌握生产环节的食品质量情况，我局委托广东省质量监督食品检验站对香洲辖区生产环节进行了监督抽检，共抽检了54家食品生产企业，151批次产品，其中5批次经检验不合格，产品合格率96.7%。 一、抽检结果情况分析 香洲区第一季度食品生产环节监督抽检情况分析见下表。 表1：生产环节各类食品的抽检情况 序 号 产品类别 抽查批次 合格批次 合格率（％） 能量粉 2 1 50.0 食用油 8 5 62.5 水产制品 4 3 75.0 饼干 11 11 100.0 炒货及坚果制品 2 2 100.0 大豆素食制品 5 5 100.0 大米 20 20 100.0 淀粉 1 1 100.0 调味料 25 25 100.0 非发酵性豆制品 5 5 100.0 豆制品 2 2 100.0 糕点 18 18 100.0 固体饮料 4 4 100.0 罐头 4 4 100.0 酱卤肉制品 2 2 100.0 奶制品 6 6 100.0 配制酒 2 2 100.0 饮用水 15 15 100.0 其他粮食加工品 2 2 100.0 食品馅料 4 4 100.0 食糖 1 1 100.0 熟肉制品 2 2 100.0 速冻调理肉 3 3 100.0 糖果 2 2 100.0 味精 1 1 100.0 合计 151 146 96.7 表2 香洲区生产环节食品质量抽检结果汇总表 企业类型 抽检企业数（家） 合格企业数（家） 检验产品数（批次） 合格产品数（批次） 产品批次合格率 % 剔除标签内在质量合格产品数（批次） 剔除标签内在质量合格率 % 生产企业 54 50 151 146 96.7 146 96.7 二、抽检结果分析 1.本次抽检检测出3批次食用油中邻苯二甲酸酯类超出了最大残留量，邻苯二甲酸二丁酯和邻苯二甲酸二 2-乙基 己酯即俗称塑化剂，是一种环境荷尔蒙、影响人体内分泌、危害男性生殖能力并促使女性性早熟，微量塑化剂对人体健康并没有明显影响，但长期大量摄入可能会导致肝癌。若是处在发育期的幼儿，它带来的潜在危害会更大。 邻苯二甲酸酯类物质严禁在食品、食品添加剂中添加，允许使用在食品包装容器里，但其很容易迁移，污染食品，所以我国已对塑化剂的最大迁移量进行了明确规定。食品中塑化剂残留量超标有两种原因，一是非法添加到食品中，二是从塑料盛装容器、管道或包装材料转移到食品中，而且加热会加速塑料制品中塑化剂的溶出。因此，企业应切实控制食用油中塑化剂污染。食用油生产企业，应加强原辅材料中塑化剂的检测和控制，一旦发现成品中的塑化剂高于风险评估值的，一律不得出厂销售、立即停产整顿，直到排查出原因，并向当地食品监管部门报告。鉴于塑化剂是一种环境污染物，建议企业改善工艺，进一步减低食用油中邻苯二甲酸酯类含量。 2、在本次抽检中发现有1批次水产干制品的N-二甲基亚硝胺超标。烟熏或盐腌的鱼及肉中含有较多的胺类，腌制品中的硝酸盐和亚硝酸盐易与胺形成N-二甲基亚硝胺，长期食用会引起慢性中毒，为强致癌物质，严重时会导致肝脏肿瘤。 3、在本次抽检中发现有1批次的健儿能量米糊存在镉超标，按照国标 GB 2762-2012食品中污染物限量 的规定，谷物碾磨加工品中的镉限量值为≤0.1mg/kg，但是此批次产品抽检结果超出这个范围。镉是一种重金属，并不是人体必需元素，长期积累将对人体的骨骼、肾脏造成危害。食品中有害重金属主要来源于农田土壤等环境污染造成的重金属富积，食品加工过程中所使用的金属机械、管道、容器对食品的污染以及食品在贮存、运输、销售过程中发生的泄露污染。由于镉超标主要是由外界环境因素造成的，非人为故意添加，所以企业首先需要在原料上把好质量关，建议谷类碾磨加工类企业与原料供应商协定好，出厂检验报告的检验项目增加“镉”等重金属，通过严格查验原料的质量检验情况，严禁不合格原料入厂，来确保从源头上排除安全隐患。 我局接下来将会依法对问题企业进行处理，加强对该企业生产过程中的质量管控，增加对食物油、干制水产品及谷类碾磨制品的抽检频次，并督促企业进一步查明塑化剂、食品污染物的来源，全面彻底整改，做好隐患排除工作及建立风险预警机制，维护我区正常的生产经营秩序，维护消费者权益。 香洲区食品药品监督管理局 2016年04月29日