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酶工程第一章测试试题卷 一 填空 (每空1分,共20分) 1878年,____首次将酵母中酒精发酵的物质称为酶. 1913年,Michaelis 和Menten根据中间产物学说,推导出酶催化反应的基本动力学方程----米氏方程,可用公式表示为_______. 1982年Thomas Cech等人发现四膜虫的 rRNA可以在没有蛋白质存在的情况下自身催化切除内含子,完成加工过程.这一具有催化活性的 RNA的发现改变了传统的酶的化学本质是____________的概念。 对同一种酶可同时采用系统命名和_____命名两种方法. 乳酸脱氢酶可标识为[EC1.1.1.2],其中EC代表_________. 催化L-谷氨酸 D—谷氨酸的酶属于________酶. 核酸类酶的基本组成单位是_________. 酶的有机辅助因子在催化过程中起_______________的作用. 在酶的二级结构β—片状折叠中,________式结构更稳定. 酶的绝对专一性又称为___________专一性. PH对酶的影响主要是影响到了氨基酸的________状态. 在测酶活力时,为了使酶反应速度不受底物浓度底限制,反应系统应使用足够高的底物浓度,一般要求:__________. 酶分离纯化整个工作包括三个基本环节:抽取 纯化和________. 工业应用的三大酶制剂是蛋白酶 ________和脂肪酶.