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第三节 饮食中的有机化合物 教案背景 1，面向学生：中学 2，学科：化学 2，课时：1 3，学生课前准备： 课前预习了解 完成课后习题 教学课题 课题：第三节 饮食中的有机化合物 第一课时 在初中化学中，只简单地介绍了乙醇的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。乙醇是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，因此本节课主要从乙醇的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构—性质—用途”的有机物学习模式。教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途 教材分析 【教学目标（一）知识与技能 1.了解乙醇的物理性质和结构。 2. 让学生通过乙醇与钠、氧气的反应，去掌握乙醇分子中羟基的性质。 3. 掌握乙醇催化氧化的实质。 （二）过程与方法 1.通过“联想·质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。 2.通过“观察·思考”、“活动·探究”培养学生的观察能力、思维能力、动手能力、设计能力。 （三）情感、态度与价值观 1. 让学生在自主学习活动中感受化学与人类发展的密切关