防霉抗菌的基本念.docVIP

防霉抗菌的基本概念 摘要：本文根据生物科学资料介绍细菌和霉菌的一些最基本的构造和特性，对常见霉腐微生物的繁殖条件做了概括叙述，最后对防霉抗菌问题研究的状况做了分析，希望能对我国的防霉抗菌涂料发展有些帮助。 关键词：微生物、细菌、霉菌、繁殖、防霉抗菌涂料、海洋防污涂料。 一、前言 人类与细菌的斗争己廷续相当长的历史了。文明社会的发展史也是人类与细菌的斗争史，人类为了生存的需要，为了不被自然界中突然而来的巨大细菌灾难所毁灭，利用自己的智慧和勤劳一次又一次地战胜过由于细菌所带来的灾祸。 在我们涂料界中， 一代又一代涂料专家不顾困难重重，前赴后续，想研制出具有防霉抗菌的涂料。祈求利国利民、造福人类、净化环境。但是在涂料中要真正能解决这个问题，还需要走很长的一段路，还要花费大量的人才和物力，还要从基础科学入手。 二、常见霉腐微生物的基本构造和特性 这里主要介绍细菌、霉菌这两类引起霉腐变质的微生物，自然界中常常是十分复杂和混合出现各种微生物的，为了将最基本的概念弄清楚，有利于我们涂料配方设计时有很明确的针对性，我们将根据文献和资料来对它们分别进行介绍。 （一）什么是细菌 细菌是自然界中分布最广、数量最多、与人类关系最密切的一类微生物。食品的变质，食物中毒，墨汁发臭，抹布发黏，化妆品产气发胀，某些传染病的发生，铁、铜、铝等金属制品的腐蚀等，主要是细菌活动的结果。下面对细菌的构造繁殖方式以其菌藻形态分别做介绍： （1）细胞的形态和构造 细菌的大小与形态 细菌的个体很小，它的大小通常以μｍ表示。细菌的形态多种多样，常随着菌龄和环境条件的不同而有所改变。各种细菌在幼龄和生长条件适宜时，表现正常的形态。根据细菌的外形不同，可将细菌分为球形、杆形和螺旋形三种基本形态，分别被称为球菌，杆菌和螺旋菌。球菌的直径约为 0. 5～2μｍ，杆菌约为 (0. 5 ～ 1) μｍ×(1 ～ 5) μｍ，弧菌约为 (0. 3 ～O.5) μｍ×(1～5) μｍ，螺旋菌约为 (0. 3～l) μｍ×(l～50) μｍ。 ①球菌 这类细菌单个存在时，呈圆球形或扁圆形。几个球菌联合在一起，其接触面常呈扁平状态。如尿素小球菌 (Micrococcus ureae)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)等。 ②杆菌 杆状的细菌，多数细菌为杆菌。杆菌的长短、形态差别很大。杆菌按其形态有短杆菌、链杆菌、分枝杆菌、棒状杆菌和芽孢杆菌等。如伤寒沙门菌 (Salmonella typhi)、普通变形杆菌 (Proteus vulgaris)、痢疾志贺菌 (Shigella dysenteriae,)等。 ③螺旋菌 细胞呈弯曲、螺旋状的细菌。弯曲不足一圈的称为弧菌，如霍 乱弧菌 (Vibrio cholerae)、玫瑰色螺菌 (Spirillum roseum)等。 （2）细菌的细胞结构 细菌的细胞结构可分为一般结构和特殊结构两类。一般结构，这是任何细菌都具有的共同构造，主要由细胞壁、细胞膜、细胞质和核质体组成。鞭毛、荚膜和芽孢等，是某些细菌所特有的结构。下面分别做介绍： ①细胞壁 包在细胞表面的一层坚韧而具有弹性的结构，厚度一般在 lO～ 80nm，细菌的细胞壁约占菌体干重的10%～25%。 细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖 (又称黏质复合物)。肽聚糖是由 N-乙酰葡萄糖胺、N-乙酰胞壁酸 (N-乙酰羧乙基氨基葡萄糖)以及短肽聚合而成的多层网状结构大分子化合物。其中的短肽一般由 4～5个氨基酸组成，如 L-丙氨酸-D-谷氨酸-L-赖氨酸-D-丙氨酸等，而且短肽中常有D-氨基酸与二氨基庚二酸存在。不同种类细菌的细胞壁中肽聚糖的结构与组成不完全相同。肽聚糖是细菌、放线菌所特有的成分，它使细胞壁具有坚韧的特性。 细胞壁上有许多微细的小孔，可容许直径1nm 的可溶性物质通过，对大分 子物质有阻拦作用。 ②细胞膜 细胞膜也称细胞质膜或原生质膜，或简称为质膜，是紧靠在细 胞壁内侧，在细胞壁与细胞质之间的一层柔软而富有弹性的半渗透性薄膜。细胞膜厚度一般为 5～8nm，细菌细胞膜约占细胞干重的10 %。细胞膜主要由蛋白质(60%～70%)和脂质(主要是磷脂，含 20% ～30%)组成，此外还有少量的糖类物质、固醇类物质以及核酸等，构成精细的膜结构。 细胞膜的基本结构是在液体的脂质双层中，镶嵌着可移动的球形蛋白质。脂质双层由两排脂质分子排列构成膜的基本骨架，每个脂质分子是由一个可溶于水的“头部”(亲水部分)和两条脂肪酸链(疏水部分)组成。在脂质双层中，所有脂质分子的亲水端都朝向膜内外两表面，疏水端则朝向膜中央。镶嵌在腊质双层内的膜蛋白，称嵌入蛋白质，对膜的通透性起着重