中医食疗学讲解.pptVIP

中医食疗学 中医食疗学：是在中医药理论指导下，研究膳食在人体医疗保健中的作用及其应用规律的一门学科，包括食物疗法和药膳疗法。 食养：重在养，主要应用于健康人群以达到养生之目的，或应用于疾病恢复期的人群以促进健康的重新获得。 食疗：主要用于患病人群，以达到治疗疾病的目的。 药膳：将某些中药与具有药用价值的食物相配伍，并采用独特的烹调技术，制成具有一定色香味形的食品。分为保健药膳和治疗药膳，以达到预防、治疗、强体及抗衰老等目的。 食疗的基本原则：以中医理论为指导，注重整体观念，辩证论治，辨食论治及平衡膳食的原则。 2002年公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，规定了80多种药食同源物品，及110多种可用于保健食品的物品。 食物的选择：按中医学四气分 寒凉食物：大多具有滋阴、清热、生津、泻火、凉血、解毒、潜阳等作用，可以养护人体阴液，减轻或消除热性病证。如甘蔗、藕、梨、荸荠、番茄、西瓜、萝卜、丝瓜、冬瓜、苹果、柚等。 温热食物：大多具有温经、散寒、助阳、活血、通络等作用，可以扶助人体阳气，改善寒性体质，减轻或消除寒性疾病与瘀血等。如羊肉、狗肉、生姜、桑椹、小茴、肉桂等。生姜红糖水可以治疗胃脘冷痛。用生姜、葱白、辣椒熬制的酸辣汤可以治疗风寒感冒。 平性食物：大多作用缓和，无明显副作用，可用于治疗亚健康状态、神疲乏力、大便稀溏等。如鲤鱼肉、墨鱼、苡米、白扁豆、山药、黑豆、