园艺植物栽培学讲解.doc

栽培学 一：绪论 园艺：园艺植物生产的技艺，只要是栽培管理技术 园艺学：研究园艺植物的种质资源、遗传育种、生长发育、栽培管理、贮运加工或造型造景等理论与技术的科学，在我过园艺学是一级学科。 园艺植物栽培学：主要研究园艺植物的栽培管理技术，研究园艺植物的生物学特性，是园艺生产的主要理论基础。 园艺植物特点 种类繁多：高达矮小、水生沙漠、多年生一年生 产品鲜嫩：产品多是在鲜嫩状态下被利用 集约经营：在单位面积上高投入高产出。 园艺栽培是技术与艺术的结合，园艺与其说是一门技术不如说是一门艺术，是一门对美的追求的学科。园艺技术生产中高新技术应用最为广泛和普及。设施栽培、无土栽培、工厂化生产、太空育种、基因工程 经脱毒操作的叫微芽嫁接 园艺产品的价值：自身价值：园艺产品的消费是衡量一个国家、一个地区和一个家庭生活水平高低的重要指标。园艺产品所具有的丰富营养、鲜艳色泽、尤恩的芳香特性是改善人们的生活环境，提高生活质量和健康长寿的基础。 现状及展望：我们只有知道存在的差距才能缩小差距，积极寻找对策以应对“入世”后面临的各种问题。 区域化：在最适于某种园艺植物生长的地方来发展这种作物的生产。如大蒜、柑橘、苹果等 良种化：正如服装的款式不能过时一样，主栽品种也要根据市场变化不断地加以调整。品质好坏是左右我国园艺产业发展的症结所在。 高新技术在建园设施、病虫防治、除草、施肥、灌溉、管理、采后处理、贮运等方面逐渐普及。 趋势：1、园艺生产区域化、栽植规模化、栽培集约化、技术集成化；2、园艺植物品种多样化、良种化、优质化、高档化；3、园艺产品品质标准化、有机化、无公害化；4、园艺产品供应周年化；5、园艺植物苗木繁育无毒化、制度化、规格化；6、园艺植物种植园管理机械化、自动化、信息化、数字化；7、园艺生产专业化、合作化、产业化、现代化 品质的内涵 外观品质：大小、色泽、整齐度、光洁度等 内在品质： 营养、风味、芳香、质地等 采后处理：分级、选择、洗净、包装、贮运 园艺植物资源与分类：全世界的植物有40多万忠，其中高等植物有30多万忠，归属300多个科，绝大多数的科中含有园艺植物。 物种及品种的概念： 物种（speciec） 形态种（表征种）：根据不连续的表征单位，即通过变异中的某些间断而与其它的种区别开来，同种个体形态学上彼此相似。 生物种：根据不连续的繁育单位，即通过繁育上的障碍与其它的种区别开来，同种个体彼此间杂交能育或具有能育潜力。 品种（cultivar）：按人类需要选育出的具有一定经济价值，并且在被繁殖后仍能保持其特征的人工生物群体。是劳动的产物。 园艺植物的分类方法总体上有两种：植物学分类法和实用分类法。植物学分类法是按园艺植物的所属的科属和亲缘关系进行系统分类，而实用分类法是按照为了认识、研究和利用的方便，人为地划分方法，并为学术界所接受。 十字花科（Cruciferae）园艺植物： 蔬菜植物有： 1 萝卜 Raphanus sativus L. 2 芥蓝 Brassica alboglabra Bailey 3 甘蓝类：结球甘蓝（Brassica oleracea var. capitata L.），花椰菜（ Brassica oleracea var. botrytis L.），青花菜（ Brassica oleracea var. italica P.），球茎甘蓝（ Brassica oleracea var. caulorapa DC.） 4 大白菜 Brassica campestris ssp. Pekinensis Lour Olsson 5 芥菜 Brassica juncea Coss. ：雪里蕻 var. multiceps Tsen et Lee 根用芥菜（var. megarrhiza Tsen et Lee），茎用芥菜（var.tumida Tsen et Lee ） 6 紫菜苔 7 瓢儿菜（塌棵菜、榻古菜） 8 青菜（油菜、小油菜） 9 荠菜（荠） 小白菜B. campestris ssp. Chinensis L. Makino 观赏植物有： 1 羽衣甘蓝 2 桂竹香 3 七里黄 4 香雪球 5 紫罗兰 蔷薇科 Rosaceae 园艺植物： 果树植物有： 1 苹果 2 海棠（楸子） 3 花红（沙果） 4 秋子梨 5 西洋梨 6 白梨 7 砂梨 8 桃 9 樱桃 10 李 11 杏 12 木瓜 13 山楂 14 枇杷 15 草莓 16 刺梨 观赏植物有： 1 西府海棠 2 海棠花 3 日本