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浅谈赖氨酸行业现状和发展趋势 资讯类型：行业新闻 加入时间：2007年12月5日10:55 周?偉（中國發酵工業協會?北京１００００） 摘要﹕本文概述了賴氨酸的發展、生產、品种以及應用情況，?重點闡述國內外賴氨酸發展現狀和發展趨勢。 關鍵詞:飼料﹔Ｌ－賴氨酸﹔賴氨酸鹽酸鹽﹔飼料添加劑 １?賴氨酸發展簡介 Ｌ—賴氨酸是人体必需氨基酸之一，是世界上僅次于味精的第二大氨基酸品种。目前世界賴氨酸產品約９０％用作飼料添加劑，１０％用于食品和藥品中間体，我國飼用賴氨酸市場起步于２０世紀９０年代中期，其原因主要是當時的魚粉价格昂貴，動物營養學家和飼料企業為降低飼料成本，致力于通過在飼料中添加賴氨酸和蛋氨酸開發無魚粉日糧，并取得了巨大成功，?而且在飼料中的應用越來越廣泛。 ２?賴氨酸生產技術和方法 Ｌ—賴氨酸最初是從蛋白質水解物中分离而得，后又發明了化學合成法、酶法，１９６０年日本首先采用微生物發酵法生產。其生產原料以各种淀粉水解糖或糖蜜，采用短杆菌屬和棒杆菌屬的變异株發酵生產，通過分离、濃縮、蒸發、結晶、干燥獲得飼料級賴氨酸、再精制可得到食品級、醫藥級產品。１９６５年我國全面推廣了用發酵法生產谷氨酸的技術，自此以后也帶動了發酵賴氨酸的科研和生產。目前，國內賴氨酸產酸率和轉化率已經分別達到１７ｇ／ｄ１和５０％。 ３?賴氨酸主要品种 在過去賴氨酸發展歷程中，比較成熟的產品有賴氨酸鹽酸鹽、蛋白賴氨酸、液体賴氨酸等。 賴氨酸鹽酸鹽特點是純度高，顆粒均勻，抗潮性能优越，目前該產品在世界范圍已經被廣泛接受。該產品生產工藝复雜，能源与水的成本費用較高，成為制約其發展的重要缺點。 蛋白賴氨酸以及賴氨酸鹽酸鹽在數年前就已經研制，但真正用于大量生產是近年的事。此產品充分克服了賴氨酸鹽酸鹽能耗与水耗大的缺點，生產成本具有相當高的競爭优勢。缺點是易吸潮，產品穩定性較差。 隨著賴氨酸科技的發展，近年來又開發了液体賴氨酸，具有更低的生產成本，但是其本身為液体，運輸困難而限制了該產品的流通。 ２００３年以前，中國市場主要賴氨酸產品為９８﹒５％的賴氨酸鹽酸鹽，品种比較單一。大成生化公司于２００３年自行研發生產６５％賴氨酸硫酸鹽，是繼德國德固賽（Ｄｅｇｕｓｓａ）公司后，我國生產賴氨酸硫酸鹽的制造商，具有相當大的競爭优勢。据專業人士預計，未來賴氨酸添加劑從高純度到低純度的發展前景看好。 ４?賴氨酸的應用情況 ４﹒１?賴氨酸在醫藥上的應用 賴氨酸是构成蛋白質的基本單位，是合成人体激素、酶及抗体的原料，參与人体新成代謝和各种生理活動，賴氨酸是人体必需氨基酸，在各种氨基酸輸液配方中基本上都有。賴氨酸還可作為利尿藥的輔助治療劑，?治療因血中氯化物減少所致的鋁中毒﹔可与酸（如水楊酸）作用生成鹽，以減輕不良反應﹔与蛋氨酸合用能抑制重高血壓病﹔同時賴氨酸也是优良的血栓預防劑。 近年來研究發現，賴氨酸對營養不良，乙型肝炎、支气管炎病有一定療效﹔賴氨酸与亞鐵化合物一起治療貧血，效果顯著。据國外報道﹕將賴氨酸加入四環素中。可以消除四環素在治療中的副作用。 ４﹒２?賴氨酸在食品上的應用 （１）食品營養強化劑 賴氨酸是人体第一限制性氨基酸，?即人類食品中最為缺乏的一种氨基酸，?它是合成大腦神經再生性細胞和其它核蛋白以及血紅蛋白等重要蛋白質所需的氨基酸。當食物中賴氨酸含量不足時，就會限制其它氨基酸的利用。營養專家為，若在食物中添加１ｇ賴氨酸﹕就相當于增加１０ｇ可利用的蛋白質。儿童食用添加了賴氨酸的食物，其智力發育、体格發育、血漿蛋白的含量以及對疾病的免疫力等均比較高。年老体弱者的食物中添加少量賴氨酸，可明顯增加胃蛋白酶的分泌，?使食欲增加。 （２）食品除臭劑 食品加工貯藏過程中產生的异臭大多是由羥基化合物引起的。賴氨酸的ε-氨基能与羰基化合－物的羰基反應，可以消除异臭。并能改善食品的色、香、味及質地。 ４﹒３?賴氨酸在飼料上的應用 畜牧業使用賴氨酸已獲得顯著效果。畜禽小動物對賴氨酸需求量較高。在其飼料中填加賴氨酸，能增進食欲，促進生長是畜禽飼料中賴氨酸含量比較低的飼料源。添加賴氨酸后可有效利用。在動物的成長階段添加賴氨酸，可以降低原料成本。 ４﹒４?其他應用 由于大多數植物蛋白質中賴氨酸含量偏低，以致人和動物對蛋白質的利用率偏低，?若在食物中添加适量的賴氨酸，可提高蛋白質的利用率。此外，用賴氨酸溶液噴洒蔬菜、水果可延長保存期，故可作果蔬保鮮劑。 ５?我國賴氨酸市場狀況 近几年我國賴氨酸產能高速增長，?從２００１年不足５万ｔ／年增長到２００５年的５７万ｔ／年（有效生產能力達５１万ｔ／年），?成為世界最大的賴氨酸生產國。 目前國內主要賴氨酸生產企業有長春大成實業集團公司、川化味之素有限公司、泉州大泉賴氨酸有限公司、山東金玉米生化有限公司、安徽丰原生物化學股份有限公司等１４家企業。 ５﹒１?賴氨酸產能、產