业务一部水果类商品知识讲解.doc

业务部商品知识学习资料 类201106 杨桃能润肺、清热、生津、止渴、利尿、解酒，还能提高胃液的酸度，促进食物消化（√）菠萝含有糖类、脂肪、蛋白质、多种维生素和有机酸等营养素，但它亦含有一种菠萝朊 酶，个别人吃了会过敏。（√）李子吃太多会生痰、助湿、脾胃虚弱者不宜多食。（√）香蕉功能清热、通便、解酒、降血压、抗癌。（√）经常食用鲜猕猴桃或其汁液可防止心血管疾病、尿道结石、肝炎等，还可降低血压，防治 高血压症。（√） 经常吃桔子可以预防老年中风，对高血压、心脏病和脑血管疾病有积极的防治作用。（×） 橙子富含维生素C，具保护细胞、增强白血球活性、抵抗自由基的作用。（√） 苹果含有蛋白质、维他命A、B1、B2、C、苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、膳食纤维， 铁、锌、钾、磷等。（√） 梨子含有蛋白质、糖类、纤维、维他命C、磷、钠、铁、钾等。（√） 李子，又名嘉庆子，性平，味甜，盛产于夏季，不仅可鲜食，还可以加工成缺罐头，果脯 等食品。（×） 桃子含较多的有机酸和纤维素，能促进消化液的分泌，增加肠蠕动，因而可增加食欲，促 进消化。（√）龙眼治疗虚劳嬴弱、失眠、健忘、惊悸、怔忡、心虚头晕效果显著。（×） 葡萄性平、味甘甜，可滋养肝肾、生津液、益气血，十分适合儿童、妇女或体质虚弱的人 食用。（×） 芒果有益脾、止沤、解渴、利尿、止晕的功效。（√） 石榴原名安石榴，有甜石榴、酸石榴之分，含糖、果酸、维生素C。（√） 、蕃石榴，别名拔仔、芭乐、哪拔，其味甘微涩，性凉。（×） 、西瓜的选购以果柄新鲜、果形端正饱满、果面平滑、果纹鲜明散开、轻弹有如击鼓声音， 轻拍有振动感觉者为佳。（√） 选购木瓜时以果皮细致光滑、没有压伤腐烂、果形完整、饱满、颜色浅黄色或鲜红色者为 佳。（√） 榴莲的选购以果实大，果皮吐深咖啡色，味道比较浓的品质比较好，选购时，可用木棒之 类的东西，轻敲其外壳，借由发生的声音可判别果肉与果壳脱离的程度，可得知其成熟程 度。（√） 二、填空题： 荔枝，别名丹荔、离枝、丽枝、荔锦、妃子笑，有 果中皇后 的美称。 猕猴桃，原产于 我国 ，因其富含多种营养成分而有 水果之王 、 水果皇后 和 维C之冠 的美称 3、橙子的种类很多，比较知名的有冰糖橙、脐橙、血橙等。 香蕉原产于印度，是亚热带著名水果。我国以广东的产量最多，特别是海南岛的新会县有 香蕉之乡的美称。 苹果中所含的锌，可以促进大脑发育、增强记忆力，所以又称为 记忆之果 。 苹果常见的品种有红富士、红苹果、青苹果、加力苹果、日本大苹果。 梨，别名水梨。梨称为百果之宗。常见的品种有山东梨、鸭梨、早酥梨、丰水梨、砀山梨、 香梨、贡梨、水晶梨、啤梨 桃子又名寿桃、寿果，因其果形美观、肉质甜美而被誉为天下第一果。 龙眼又名桂圆、圆眼、龙目、亚荔枝，味甘、性温、有益心脾、补气血、安神的功效，是 名贵的补品。 10、葡萄的营养物质很丰富，尤以糖类、酸类物质为多，多吃葡萄可补气、养血、强心。 11、椰汁还有强心、驱虫、止呕、止泻的功效。 12、芒果含有多种人体必备的营养素，其含量比苹果、西瓜均高，且香甜味美，热带果 王之称。 13、芒果起源于印度，营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、胡萝卜素等。 14、常见西瓜的品种：有籽西瓜、黑美人西瓜、黄肉西瓜、珍珠瓜。 15、木瓜香而脆，有去湿、疏筋、和胃等功效。 16、菠萝又称凤梨，性平，味甘酸，与香蕉、荔枝、柑桔并称华南四大名果。 17、哈密瓜，味甘，性寒，其味苦如蜜，奇香袭人，享有瓜中之王的美称。 18、榴莲又名留连、流连，味甘性热，是为数不多的热性水果之一，是体质过于虚寒者的大好 补品。其所含营养之全面为水果之最，故称水果之王。 19、山竹，又名凤果，倒捻子，原产东南亚，现两广及海南有产，素有果中之后的美称。 20、柚子的常见品种有：沙田柚、蜜柚、黄皮西柚、青皮西柚 2、咖力苹果果肉呈奶白色咖力苹果颜色外观呈红带白色条纹。 、李子的盛产期3—8月。 、水蜜桃果肉呈黄色、幼嫩。 、龙眼的陈列要求浅盘陈列。 、椰子的存放时间常温5—8天。 、杨桃水分含量约为91%。 、榴莲是一种高热量、高纤维、钾离子含量高的热带水果，若有肾病或心脏病方面的疾病， 千万不可多吃。 、火龙果颜色呈鲜红或深红。 、木瓜主要含有糖类、蛋白质、脂肪及木瓜素等。 、蜜柚的果肉颜色有白色及粉色。 、樱桃中所含的钾可稳定心律。 、枣子和葱同食会令人五脏不和，与鱼同食则令人腰腹作痛。 、柿子含单宁酸，易和体内的铁结合，故贫血之人不宜食用。 、无花果盛产期是8月~10月。 、红毛丹的颜色是红色略带绿色。三、选择题： 水果中含有丰富的维生素与矿物质，多吃水果可以减少（ABCD）等等，其好处已为多数 人知晓，进而上升到与蔬菜并重的地位。 中风 B、肠胃病 C、肥胖病D、各类癌症 荔枝有（ABC