中老年饮食保健资料.ppt

幸福的首要条件在于健康。 —— 柯蒂斯 居民死因:恶性肿瘤/心脑血管疾病 13亿人口 超重2.4亿（其中肥胖7000余万） 高血压1.6亿 高血脂1.6亿 每年新发 肿瘤100万例 脑血管病200万例 心血管病300万例 糖尿病 60岁以上人群2型糖尿病患病率高达11.34％ 65岁-74岁 糖尿病人和IGT者 该年龄段总人数的40％ 预测到2025年中国糖尿病人数将达5000万 何谓“合理饮食” 合理饮食 平衡膳食 膳食多样化 中国老年人平衡膳食宝塔 中国居民膳食指南 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 中国居民膳食指南 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水，合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物 经验之谈 早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。 ——《陆地仙经》 经验之谈（季节养生） 春天 春日宜省酸增甘，以养脾气——孙思邈 春季阳气升发，要使阳气源源不断，蓬勃旺盛，在饮食上要多吃一些温补阳气的食物。 可适当增加温补阳气类食物，如葱、蒜、韭菜等蔬菜，适当增加大枣、瘦肉、禽蛋、鱼、豆类等食物。 ? 经验之谈（季节养生） 夏季 注意补足水分和钠、钾、钙、镁等矿物质，含氮物质以及B族维生素、维生素C等。蔬菜每天不少于500克，豆腐不少于100克，少吃油腻的食品，多食味苦的食物如苦瓜等。 现代医学研究苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，对人体有利。 因此苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，夏季可供选择。 夏季炎热还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。但冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，例如大量的雪糕、冰水等，因为脾主长夏，嗜食寒凉之品会损伤脾阳而影响脾胃的运化功能，导致饮食及水液的运化失常而发病。 秋季 易使人产生“秋燥”症状，如咽干、唇裂、口渴、便秘等，饮食要点是养阴润肺，芝麻、蜂蜜、梨、莲子、银耳、葡萄、萝卜之类为度秋佳品。 秋季易伤津液，故平时要多饮些开水、淡茶、豆浆以及牛奶。还应多吃些萝卜、豆腐、柿子、香蕉等，这些食品具有润肺生津，养阴清燥的功效， 禁烟、酒以及辣椒等燥热之品。 牛奶粳米粥 原料；粳米100克，牛奶250毫升。 做法：粳米下锅，用大火烧开，小火熬1小时； 粥已经粘稠快要熬好时加入牛奶，搅拌均匀；出锅盛碗，加入白糖或红糖。 功效： 补益虚劳。 银杞菊花粥 原料：银耳、菊花各10克，糯米60克。 做法：同放锅内，加水适量煮粥，粥熟后调入适量蜂蜜服食。 功效：养肝、补血、明目、润肤。 冬季 “保阴潜阳”，应多食胡麻仁、龟、鳖、莲藕、木耳等食物。由于天气寒冷，宜增加热量，加强抗寒能力，可适当增加狗肉、羊肉等高热量食物。 多吃些新鲜蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等，以免维生素缺乏。 中老年的合理饮食 南通市中医院 於 悦 3 WHO 健康四大基石： 合理饮食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 （流行病学研究表明：40%肿瘤的发生与膳食直接相关） * *