中医养生保健学(饮食)资料.ppt

“香城义工 红色情怀” “阳光天使”志愿服务队 湖北科技学院 【应用举例】蜂王浆适量，用开水将蜂王浆配制成1％的溶液，每日服2次，每次20～30毫升。适用于慢性前列腺炎，病后体虚及营养不良的老人。 【温馨提示】 一是王浆对蜜服用要充分摇匀，因为蜂王浆和蜂蜜（蜂蜜食品）的比重不同，蜂王浆（蜂王浆食品）易浮于蜂蜜的上部，如不摇匀会影响服用剂量和效果。 二是绝对不能用沸水冲服，否则会破坏蜂王浆中的活性物质而影响其效能，如果需要冲服的话，也只能用温开水或凉开水，最好是直接服用后喝点温开水，即简单效果又好。 三是要坚持，不能只服几天就停服，一定要按病情完全所需服用的剂量和期限。 蜂王浆虽然无毒性，但不能过多服用。一方面因蜂王浆价格昂贵，另一方面服用剂量太大，会因剧烈扰乱代谢过程而使体重下降。 调味品及饮料类 芝麻——疗效特殊的仙家食品 【性味】甘，平。 【功效】滋补肝肾，润燥滑肠。 【适应病症】肝明不足，虚风眩晕， 风痹，瘫痪，大便燥结， 病后虚赢，须发早白， 妇人乳少。外用解毒生肌。 【应用举例】 1、芝麻粥：黑芝麻25克捣碎，粳米100克，煮烂成粥，每日作早餐或点心食用。具有滋补肝肾、润肠作用，用于肝肾不足之头晕、须发早白、记忆力减退、肠燥便秘等。 2、芝麻蜂蜜羹：黑芝麻、醋、蜂蜜各30克，加入鸡蛋清1个，充分调匀，每日2次服食。经常服用可降低胆固醇，防治高血压、动脉硬化等症。 3、芝麻木耳红枣粥：黑芝麻10克，捣碎，黑木耳（干品）10克水泡发，红枣40克，粳米60克，共煮成粥，加白糖适量，每日一次，共服1周。功效：补脾益肾。治疗脾肾亏虚的功能性子宫出血。 4、芝麻末：黑芝麻炒焦研末，每次服9克，每日2次，用黄酒送服，或用猪蹄调服。治疗妇女产后乳少。 5、芝麻冰糖糊：黑芝麻150克，冰糖100克，共捣烂，每次取15克，用开水调服，每日2次。治疗肺燥咳嗽，皮肤干燥。经常服食还可抗早衰。 6、芝麻泥：生芝麻捣成泥，外敷，治疗头面诸疮，妇人乳疮、阴疮。或用生芝麻泥厚涂创面，用纱布包扎，可治水火烫伤。 【温馨提示】芝麻含较多的脂肪油，其中维生素E含量较其他食物高，可以抗衰老，改善血液循环，促进新陈代谢，与亚油酸存可加强降低胆固醇的作用。经常适量食用芝麻（10~20克）可以健脑补肾，对皮肤及毛发的润泽亦有益，所以也是一味美容佳品。服用方法简单多样。芝麻因含有较多的脂肪油，容易滑肠，所以脾胃虚弱大便溏薄者忌服。 咖 啡 【性味】甘、温，无毒。 【功效】提神兴奋，强心利尿。 【适应病症】可用于神疲，嗜睡等。 【应用举例】 1、咖啡茶：咖啡15克，加水煮沸，经过滤后加糖适量，饮服。功能提神兴奋。 2、米醋咖啡茶：咖啡15克，煮成咖啡茶，加米醋10毫升，饮服。适用于酒醉不醒。 【温馨提示】 含有咖啡碱、咖啡鞣酸、糖类、脂肪油等。咖啡为具有兴奋作用之饮料，失眠者慎服。 茶叶——万病之药 【性味】苦、甘，凉。 【功效】生津止渴，清热解毒， 祛湿利尿，消食止泻， 清心提神。 【适应病症】治头痛，目昏， 多睡善寐，心烦口渴， 食积痰滞，疟疾，痢疾。 【应用举例】 1、茶叶红糖汤：取茶叶30克，水煎浓汁，加红糖30—60克，再煎至发黑服下。治腹泻。 2、决明子茶：取绿茶6克，决明子20克，以沸水冲泡，每日1—2剂。本品治高血压头痛。 3、菊花茶：取绿茶3克，菊花3克，用沸水冲泡，加盖5分钟后服用，每日数次。本品用于治眼花、头晕。 4、茶叶萝卜汤：取茶叶5克，白萝卜100克，先将茶叶用开水泡，取汁。白萝卜切片，置锅中煮烂，加食盐调味，倒入茶叶，即可食用，每日2次。本品治咳嗽多痰。 【温馨提示】 梁代陶弘景说：“久喝茶可以轻身换骨。”《本草纲目》：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火，……”。 明代顾元庆在所著《茶谱》中述：“能止渴，消食除痰，少睡利尿道，明目益思，除烦去腻。” 如青春期以饮绿茶为主，情绪易烦躁不安，饮花茶。妇女产后宜饮红茶。肝病宜饮花茶，脑力者宜饮绿茶。减肥去脂以乌龙茶、普洱茶最佳。 辣椒——火辣辣的温中散寒食品 【性味】大热、辛。 【功效】温中散寒、 开胃消食、发汗。 【适应病症】脾胃虚寒、 脘腹冷痛、 呕吐泻痢、 食欲不振。 【应用举例】 1、辣椒炒鸡肉：辣椒、鸡肉各100克，清炒，调以作料，经常食用，有补虚劳、活血液、健脾胃、增食欲、祛寒湿、暖机体之功。 2、辣椒炒牛肉：辣椒200克，牛肉100克，先将牛肉煮开，捞出沥干，切薄片，与切碎的辣椒一起用滚油炒熟，佐以调料，经常食用，有补脾胃、益气、补血、强筋、温中祛寒、助消化之效。 【温馨提示】服用辣椒能增加唾液分泌，加强消化作用；刺激心脏跳动，加速血液循