脚家箐完小自检自查报告.docVIP

脚家箐完小营养餐工作 自检自查报告 为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作。我校自营养餐工作开展以来，本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照有关要求，组织实施。根据各级文件精神及通知要求,结合我校实际情况，现将自检自查工作汇报如下： 一、制定方案，完善管理?为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，保证营养餐工程顺利开展。学校成立了以校长为第一责任人、村委会人员、教师代表、学生代表、家长代表的膳食委员会，实行分工负责，层层落实。委员会成员分定期和不定期相结合的方式对给学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。 ?2、学校成立了学生营养餐工程领导小组和学生营养餐工程食品安全监督小组。领导小组负责营养餐工程实施管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐。?、建立了营养餐财务管理制度健全了营养餐采购、留样台账，规范了营养餐采购、操作、加工、分发食用流程。??、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。??二、加强管理 我校共有就餐学生306人，学校把营养餐和食品安全作为学校工作的重中之重，制定并完善了各项规章制度，严格按规章制度办事。 1、采购方面和验收方面 每次采购必须有两个采购员参与。凡是购买来的食物，经验质验量后，方可入库使用。 2、储存和台账记录方面 学校设置了专用的营养餐储藏室，配备好相关的营养餐储存备，确保了食品储存的安全卫生。做到了入库登记账，食品分类管理。 3、食品加工方面 食堂从业人员能严格按照学校要求对食品进行统一加工，并能保证食品的卫生安全。保持清洁，加工食品做到熟透干净。 4、发放与用餐方面 学校营养餐的发放由食堂从业人员和部分教师组织，教育学生养成良好的就餐习惯。负责营养餐的教师还经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，若食用营养餐过敏者立即向学校报告，并做好调整工作。 5、留样管理方面 供给学生营养餐的每种食品都由专人负责留样，留样容器用保鲜膜密封后放置冰箱保存48小时。 6、食堂卫生管理方面 食堂地板无垃圾、无脏水、灰尘。生熟食品分类存放。外围排水沟无污物、垃圾。每天清扫12次，有灭蝇，灭蚊，防毒，防鼠设施。 7、“营养餐”分管人员每天营养餐时间巡视、检查学生食用情况。 8、加强“营养餐工程”经费管理，学校严格执行“营养早餐工程”经费零利润的相关规定。做到专帐管理，专款专用，每天对营养早餐的就餐情况造册登记，每月汇集成册入档，真正做到日清月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。? 三、存在问题：??、2、鸡蛋储存没有专门的冰柜。只有在常温下保存。 4、教学任务紧、需要登记表册过多，投入的时间和精力不足。 四、改进措施 1、严格按要求做好营养餐食品、食材的入库检验工作，要彻底做到开箱检查，不符合要求的食品、食材一律不得入库；? 2、努力完善营养餐的各种痕迹材料的填写、存档。营养餐档案负责人要定期检查，及时向学校领导汇报完成情况。 3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报进行食品卫生宣传教育。? 4、学校储存室虽简陋，但保持周围不有污染源、保持通风、整洁、干净。 脚家箐完小 2013年9月12日 1