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肉品分割师的工作职责
肉品分割师的工作职责
主要职责
执行生鲜员工通用岗位职责；
检查白条猪的来货质量，对商品的价格检查
负责按销售情况进行整猪分割，既保证销售，减少废肉，又不积压商品；
负责锯断骨头和制作肉馅；
负责进行白条猪的毛利分割测验；
保证本岗位的安全操作、安全用电、安全使用设备，避免工伤的发生；
负责肉类加工间的清洁、消毒工作，注意排面的卫生。
工作内容
每日工作
每日对收进猪肉质量进行鉴别，是否过关；
每日对价格的检查；
对猪肉的整理，归位；
猪肉板的卫生到位。
每周工作
对一周销量的情况及市场价格分析，并告之主管；
对市场猪肉进价进行了解并反馈到主管；
总结本周顾客对猪肉建议及价格是否合理。
辅助工作
辅助做好顾客服务工作；
毛利分割实验的进行。
晋江浪潮百货有限公司标准化管理体系之《肉品分割师的职责》
〈〈〈 肉 品 分 割 师 的 职 责 -- 1 - 1 〉〉〉
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