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实用小资味：之一香辣鸡翅 做法： 小叮咛： 1.鸡翅腌制时间要长一些，这样会很入味。 2.鸡翅不要蒸的太烂了，后边还有煎的步骤。 3.煎鸡翅时少放油，鸡翅本身含不少油。 油泼面 原料： 宽生面100克。 配料： 包菜适量(或自己喜欢的其它蔬菜都可)。 调料： 山茶油约40毫升、蒜末、葱末各适量、生抽2大匙、陈醋2大匙、芝麻油0.5小匙、油辣辣一小匙(可用辣椒面代替)、白糖0.5小匙、盐适量。 做法： 经验分享： 1、面条可以自己做,也可像我一样买现成的.当然要选用这种比较粗的生面.太细的面条用热油泼进去之后容易软烂,口感不好。 2、如果没有油辣椒,也可用辣椒面:将辣椒面撒在最上面,将热油泼在上面即可。 3、如果没有山茶油,用其它的油也可。 4、煮好的面条不需过冷水.但是将面条煮好之后不要晾放太久,以免面条粘连在一起。 5、步骤7中,我觉得将蒜末与姜末先放入凉油中慢慢加热比将油烧热后再放要香哦。 原料：五花肉 350克、大蒜 2根、蒜头 2瓣、八角 2颗、花椒 小许、茴香 小许、桂皮 小许、香叶 小许。 调料：料酒 1小匙、酱油 1小匙、砂糖 1小匙、豆瓣酱 1小匙、盐 小许。 做法： 1、把材料准备好。 2、五花肉洗干净，切成小块。 3、蒜头去掉外皮，切成小片。 4、大蒜洗干净，切成小段。 5、八角、茴香、桂皮、香叶放进水中冲洗一下，倒出，沥干水分。 6、热锅下油，油热后倒入蒜头片、八角、茴香、桂皮、香叶，中小火煸香。 7、闻到八角等香味后，倒入切成小块的五花肉。 8、炒至变色，即五花肉开始转白色时加入料酒。 9、翻炒均匀后，加入砂糖。 10、翻炒几下后加入豆瓣酱。 11、加入酱油。 12、翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮至收汁。 13、最后加入蒜段，并快手翻炒至蒜段熟透即可。 装碟时试试味，不够味再适当加点盐。 香喷喷的，儿子特喜欢。 小贴士： 1、八角、花椒、茴香、桂皮、香叶的量视个人口味而定，喜欢浓味的可适量多加一点。 2、盐要在准备装碟时试试味再加，以防加的过早肉质会容易紧，影响口感。原料：自种木耳菜、鸡蛋、盐、鸡精。 做法： 1、把种植的木耳菜剪下部分绿叶，冲洗后切小片； 2、鸡蛋打成蛋液； 3、炒锅烧热后放入少许油烧热，下木耳菜煸炒至略软倒入汤锅； 4、加清水烧开，倒入鸡蛋液搅和几下； 5、加适量盐和鸡精调味即可。