餐饮单店店长工作职与流程2.docVIP

餐饮店店长工作岗位职责?●岗位名称：店长●直接下级：、厨师长、●岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。●岗●工作内容：1、组织本店的经营管理工作公司3、工作总结。分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。管理营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。对下属实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。确保下属的人身安全。、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗负责证件的督促店办理员工的各类证件餐饮店店长日常工作流程8：-9：上班签到了解当日及最大社会活动，停水、停电等突发性事件，是否影响经营并。 9：-9：抽查验货质量、数量，依据前一天晚餐查冰柜存货情况，查看厨房进货报单数量是否合理：-11：00 1、了解前一天客情，并做好客户电话回访 2、审阅各部门前一日工作记录本并处、其它行政工作（入职、离职、申购、报帐）； 、查阅电子邮件11：-11：30开前接待准备工作督导、及时调动员工积极性，疏导不良情绪。 11：30-1：1、巡视各程序是否顺畅到位音响、指示牌、礼品、布置、菜品、服务人员安排、酒水等及时指导解决，控制局面了解客情，处理突发事件、协调内部工作，检查厨房操作流程是否合标准，切配是否浪费、处理餐中出现的问题13：0-14：0 1、检查职员工作餐 2、带领厨师长检查收市工作，观察客人餐桌菜品剩留状况，并研究做出处理意见，和改进措施 3、、看营业日报表及处理其它事务。 14：0-14：301、休息或市场调查； 2、不定期召开相关人员会议； 3、主持分店员工大会。（每月至少一次）16：30-16：50 1、2、午餐工作问题处理通报16：50-17：1、晚餐开餐前准备工作督导 17：-20：0 1、了解客情，处理突发事件、协调内部工作，检查厨房操作流程是否合标准，切配是否浪费、处理餐中出现的问题 20：0-21：、、看营业日报表及处理其它事务主持召开管理人员工作例会，总结各部门工作，记录问题点讨论改进措施，制订实施细则，落实责任、21：0-21：巡查各部门及厨房水、电、汽、油的安全，抽查厨房冰箱冰柜存货，抽查潲水桶及各部垃圾桶，检查是否浪费或财产丢失并追究处理?