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花蓮縣105學年度學校午餐「餐飲衛生講習」實施計畫 壹、依據：依據花蓮縣政府暨花蓮縣國民中小學辦理午餐執行要點、學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法辦理。 貳、目的： 一、落實「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」修正條文第四條第四款規定。 二、加強「學校衛生法」及其相關法規之實施，建立健康之校園。 三、增長餐飲食品衛生與烹調知能，提升午餐秘書餐飲衛生知能。 四、建立營養衛生教育觀念，提昇午餐秘書營養健康飲食觀念。 五、增進工作經驗與方法，營造學校午餐供應品質。 參、主辦單位：本府教育處 肆、承辦單位：花蓮縣明恥國民小學 伍、實施地點：花蓮縣明恥國民小學－階梯教室 花蓮縣花蓮市中興路41號　TEL：03-座机电话号码 陸、實施辦法： 一、參與對象： （一）本（105）學年度新接任午餐執行秘書。 （二）擔任午餐執行秘書，未曾參與本府「餐飲衛生講習課程」者。 （三）已取得「餐飲衛生講習課程」時數未達32小時者，需補滿32小時。 （四）已取得「餐飲衛生講習課程」時數達32小時者，隔年亦仍須參加8小時在職加強訓練。 　（五）協助參與學校午餐執行秘書工作者。 二、活動日期： （一）第一天：105年8月22日【星期一】 （二）第二天：105年8月23日【星期二】 （三）第三天：105年8月24日【星期三】 （四）第四天：105年8月25日【星期四】 三、報名方式： （一）一律採網路報名，不受理電話、傳真或現場報名。 （二）報名日期自即日起至105年8月12日（星期五）止。 （三）教師請至全國教師在職進修資訊網報名，公務人員由公務人員終身學習入口網報名。 （四）報名若有疑問，請洽明恥國小承辦人總務主任 電話03-座机电话号码#701 四、活動課程：詳如課程內容一覽表（如附件一）。 五、備註事項： （一） 全程參與者，當日核予餐飲衛生講習時數8小時，四天全程參與者核予研習時數32小時 研習時數一律由網路系統核定 。 （二） 未全程參與報名經查屬實者，不核予研習時數，並轉達相關單位辦理議處。 （三） 活動當日提供午餐及茶水供應，亦請學員配合承辦學校廚餘回收及垃圾分類。 （四）為響應環保政策，活動期間參與學員請自備環保杯及環保筷。 （五）活動期間承辦學校開放停車場（請依人員指示）供學員停放，因停車位有限，故無法進入停放者，請自行停放校外。 柒、經費：詳如經費概算表。 捌、工作組織：詳如職務一覽表。 玖、獎勵：承辦本活動績優工作人員，於活動結束後報請本府教育處依相關辦法核予嘉獎5人，以玆獎勵。 拾、附則： 「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」第四條第四款規定－學校餐飲衛生業務督導人員設置資格應「大專院校畢業，曾接受主管教育、衛生行政機關或其認可機構所舉辦之餐飲衛生講習課程達三十二小時以上」之相關法令規定。 拾壹、本計畫呈請縣府核可後實施、修正時亦同。 附件一 花蓮縣105學年度學校午餐「餐飲衛生講習」課程表 地點：花蓮縣明恥國民小學視聽教室 日 期 第一天：105年8月22日（星期一） 第二天：105年8月23日（星期二） 時間分配 課 程 內 容 主講（持） 人 課 程 內 容 主講（持） 人 8：00 ~ 8：20 學員簽到 領取資料 花蓮市明恥國小 總務處 學員簽到 領取資料 花蓮市明恥國小 總務處 8：20 ~ 8：30 始業式 長官致詞 8：30 ~ 10：10 淺談食用油 華王御膳 童美春 營養師 有機農產品之介紹及品質監測 行政院農委會 農糧署東區分署 余宣穎 課員 10：10~10：20 中場休息 10：20 ~ 12：00 食品的真相 華王御膳 童美春 營養師 食用米品質檢驗與 安全管理 行政院農委會 農糧署東區分署 游美珍 專員 12：00~13：00 午餐 午餐 13：00 ~ 14：40 認識CAS標章 財團法人台灣 優良農產品發展協會 張惠萍講師 暢談食品添加物~14：50 中場休息 中場休息 14：50 ~ 16：30 午餐網站系統操作說明 富源國小 陳立輝 校長 如何安心選購食材，健康吃? 輔仁大學餐旅系 文長安 教授 16：30 學員簽退 賦歸 學員簽退 賦歸 花蓮縣105學年度學校午餐「餐飲衛生講習」課程表 地點：花蓮縣明恥國民小學視聽教室 日 期 第三天：105年8月24日（星期三） 第四天：105年8月25日（星期四） 時間分配 課 程 內 容 主 持（講） 人 課 程 內 容 主講（持） 人 8：20 ~ 8：30 學員簽到 領取資料 花蓮市明恥國小 總務處 學員簽到 領取資料 花蓮市明恥國小 總務處 8：30 ~ 10：10 食品良好衛生規範準則 中華食品安全管 制系統發展協會 杜懿宗~10：20 中場休息 中場休