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唐山营养师培训 --技能习题及参考答案 目录 公共营养师的出现 营养师职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业出现最早可以追溯到3000年前的中国周朝，时称“食官”。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。 营养师是专门指通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼，能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域，并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才，在营养师法立法中，将以获得资格证书为合格上岗。 从广义上来讲，是指从事与营养相关的专业人士，其不仅具有丰富的营养专业知识，更是从事与营养相关的工作有一段经历并积累有一定的经验，在本行业内有较丰富的资历。 公共营养师的职业分类 营养师：发证机构为商业饮食服务业发展中心，由全国商务人员职业技能考评委员会考评，此证书比较适合高端人群使用。 临床营养师：主要从事与疾病有关的营养工作，为病人制订合理的膳食，设计适合不同病人的食谱等，主要在医院工作，又常称为营养医师。此类营养师多为医学院/医科大学的预防医学系毕业。 公众营养师，又称为公共营养师，其工作与公众有关，主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养相关的社会活动策划，以及与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。其工作内容多为营养知识之类的无形产品。 食品营养师：主要在食品企业工作，主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作。 公共营养师的职业分类 运动营养师：是为运动人员提供营养指导的营养师，职业运动员或运动爱好者，他们的运动量相对于普通人来说，运动量较大，其营养需求与常人有较大的不同。所以该类人群的营养有特殊的要求，应该有专业的运动营养师进行，有利其健康。 餐饮营养师，主要从事与餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案，营养食谱的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等。 药膳营养师，为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专业性意见，促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场。还可以根据工作性质分成更细化的营养师，如美容营养师，保健品营养师等。 公共营养师职业资格培训 唐山公共营养师职业资格考试参考题 The end,thank you! * * 专业、权威、系统、实用 、通过率高 我们始终孜孜不倦 我们始终执着追求 公共营养师的出现 公共营养师的职业分类 公共营养师职业资格培训 公共营养师职业资格考试参考习题 唐山鸿达职业技能培训学校是经唐山市人力资源和社会保障局批准直接管理、唐山市民政局及河北省人力资源和社会保障厅备案，专业从事国家职业资格证书认证考前培训的指定机构。学校自2001年创办以来，以“提升促进发展、培训带动就业”为我们孜孜不倦的教学目标而不懈奋斗着。通过系统的课程安排，强大权威的师资队伍，服务一体化的全程教育不断变身、变革、调整教学方式，竭力为学生打造适用的课程内容。 简答题 1、为了预防因奶瓶喂养引起的婴儿消化不良和肠胃炎，应注意哪几方面？ 答案： （1）认真阅读婴儿配方食品标签上的调制说明。 （2）对孩子已经习惯的某品牌的配方制品，不要轻 易更换。 （3）所有的喂奶用具在使用前都要消毒，接触消毒 后的婴儿物品之前必须先洗手。 （4）冲好的奶，放在冰箱里，不可超出24h。 （5）如果婴儿没有将奶瓶中的奶吃完，剩下的奶应弃去，不要留到下一次再喂。 （6）奶瓶留在消毒液里，直至要用时再取出。 （7）不要把消毒过的装置放在平常的晾干板上晾干，或者用抹布去擦干，应该放在厨房纸巾上晾干。 2、孕妇体重测量方法和检测的意义是什么？ 答：孕妇体重测量前先要用标准砝码对电子体重秤或杠杆秤进行校对和调试。然后让被测孕妇排尽大小便，脱去鞋帽和外衣，并在体重秤上站稳。等到读数稳定后，准确读数，以kg为单位，并记录到小数点后1位（0.1kg）。孕期妇女增加体重是母体和胎儿正常生长发育所必需的，适宜的体重增长是成功妊娠最基本和直观的条件。进行体重的测量，对于监测胎儿生长发育是非常必要的。一般来说，不限制进食的健康初孕妇女整个孕期体重增长的平均值为12.5kg，经产妇可能比该平均值低0.9kg。 妊娠各期平均增重范围：孕0～10周为0.065kg/周，孕10～20周为0.335kg/周，孕20～30周为0.45kg/周，孕30～40周为0.335kg/周。 或简单为：孕期体重增加范围：孕10周650g，孕20 周4000g，孕30 周8500g，孕40 周125000g。 妊娠晚期体重每周增加不应超过500g，超