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酒店总经理考核试题 介绍自己工作简历，特长，对该酒店的了解； 对厦门酒店市场的分析及本酒店的优势和劣势分析； 星级、客源、经营定位； 酒店总经理应具备什么条件，分析自己竞争总经理的优势； 经营思路： 客源分析 2、客房定价 3、餐饮定位 4、预测营业额 5、利润 6、利润率7、、市场调查方法8、销售措施和办法 9、广告宣传 10、餐饮经营定位 11、其它收入 如何应对目前的酒店市场？ 经营管理理念 人员配备 1、依据2、工资标准3、总额控制 管理模式 1、机构设置2、层级关系3、聘用方式 管理方法 1、需建立哪些制度？2、成本、费用控制措施3、对服务质量的管理方法4、如何提高酒店的竞争力？5、对员工的培训方法6、员工奖金、销售提成制度8、签定劳动合同工9、如何处理内部接待与正常经营的关系？10、如何处理酒店经营与业主的关系？11、管理人员主要的工作方法是什么？12、对员工的管理原则13、《员工手册》《运转手册》《安全手册》（三册）都包括哪些内容？如何制定？ 酒店筹备 介绍自己筹备酒店的经验和做法2、简单介绍筹备酒店的流程3、软件筹备时间，会遇到那些问题？4、开业前对管理人员和员工招聘方法、培训时间、办法4、厨师招聘办法、管理形式和方法5、 十二、酒店业务和有关数据 （二）前厅 叙述前厅接待自然客（散客）协议客、会议、团队的程序； 一般酒店的房间有几个价格，怎么样确定？ 前厅人员应具