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杯子:1.郁金香型: 大肚小口的 用来喝红酒. 2.平底胖型:威士忌. 3.喝红酒时:三只手指捏着杯柄. 小费:美国:10% 英国:5%-10% 欧洲:以南多一些,以北少一些. 付款:最好刷卡.一定要看含不含服务费. 西餐菜式英文 /座机电话号码0/blog/item/c56ed1b433a48c708bd4b206.html * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 如何·食 用餐礼仪1 预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅.吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带 用餐礼仪1 进西餐厅用餐时:一定要在外面等服务员请你进来 和女士一起用餐时,女士要走在前面,男士要给女士拉椅子.冬天时要帮女士脱大衣,用餐后,要帮女士穿大衣 正式的西餐厅,要把布放在腿上,三角式或者是长方型 由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来 用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免 点餐的顺序 1 餐前酒 2 前食:餐前的一些小食品,沙拉,冷盘和汤 3 头盘菜 冷或热 4 副菜 5 主菜 6 甜点 7 奶酪,饼干 8 咖啡或茶 餐前酒:可以是软饮料,啤酒或者是水 可以刺激食欲的酒都可以称为餐前酒或开胃酒。不但可以刺激食欲，还有滋养、强壮、健胃等功效 一般选择味道稍苦的酒作为餐前酒，据说这种苦味能够开胃，所以餐前酒也叫做开胃酒。餐前酒在饭前半小时左右喝 强化型葡萄酒都是很好的餐前酒，其中最常用作餐前酒的强化型葡萄酒有两种类型，这就是雪利酒和苦艾酒，或称为味美斯酒 餐前酒 味美思型（VERMOUTH）16%-18%它以葡萄酒为基酒，加入植物及药材，（如：苦艾、龙胆草、白芷、紫苑、肉桂、豆蔻、鲜橙皮、）等侵制而成。最为著名的是法国和意大利的味美思。味美思按含糖量可分为干、半干、甜三种，按色泽分有红、白之分，干味美思通常为无色透明或浅黄色，甜味美思呈红色或玫瑰红色，甜味美思的糖分为12%—16%，其名声大于干味美思。 餐前酒 1. 意大利味美思（ITALY VERMOUTH）意大利酒法——规定味美思须以75%以上的干白葡萄酒为原料，且原酒不应带有明显的芳香，所用的芳香植物多达三、四十种，但以苦艾为主，故成品酒具有特殊的芳香，略呈苦味，故又名苦艾酒。 （1）马天尼（MARTINI）由意大利马天尼酒厂生产。该厂是全世界规模最大的味美思企业，? ?位于意大利北部都灵城内，注册商标为MAR-TINI，产品质量称雄于70%的味美思市场，故人们通常将马天尼味美思简称为“马天尼” 餐前酒 （2）仙山露（CINZANO）它与马天尼一样具有一定的苦涩味，也有干，半干，甜之分 3）干霞（GANCIA）公司Gancia位于意大利皮埃蒙特GANCI VERMOUTH ROSSO 750ML装 色泽深红，芳香四溢，口味甘甜。GANCI VERMOUTH DRY? ?750ML装 为不甜型产品 （4）利开多纳（RICCADONNA）公司Ottavio Riccadonna 位于皮埃蒙特Riccadonna Rosso??750ml瓶装，为甘甜产品。Riccadonna Extra Dry??750ml瓶装，为清爽不甜型产品。 5）卡帕诺（CARPANO）酒精含量：15%—18% 含糖量甜型为180g/L、干型为20g/L? ?总酸为5.5-6.5g/L制作过程—以芳香植物等材料与原酒调制后，-10度冷冻10多天后，经蛙藻土过滤机过滤，并储存4-5月后，即可装瓶 正规的西餐厅会有前食:餐前的一些小食品,沙拉,冷盘和汤 开胃菜 hors doeuvre 这是第一道菜，用以提高食欲。一般是份量较小的冷盘，菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包。开胃菜的味道、颜色和食物形状，会避免在下一道菜中重复出现 汤 soupe 分有味道清淡的清炖汤，或是由多种食物材料煮成的浓汤。 沙拉 salad 把新鲜的生蔬菜凉拌，再加入沙律酱搅拌即成，除了蔬菜外，还会加入鸡蛋、鸡肉、肉类加工品等材料。 小食品 salad火腿沙拉??? ham salad 鸡肉沙拉 chicken salad鸡脯沙拉??? chicken-breast salad