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泰瑞布朗 泰瑞布朗 卢塞凯罗 贵腐酒冰酒 冰酒与贵腐都属甜酒的一种 在零下8度时葡萄在树上冰冻，水份成冰，糖份浓缩，夜晚采摘，压榨去除冰，剩下含糖高的葡萄发酵酿酒。 冰酒含有纯净的果味，在6-8度下饮用 因为在特定的环境下才能冰冻，故产量低，价格高，375ML/瓶 产顶级贵腐的国家：德国、匈牙利、法国 产顶级冰酒的国家：加拿大、德国 贵腐菌是一种有益的真菌，穿透葡萄皮，使水份蒸发，糖份浓缩，得到含糖量高的葡萄 贵腐酒拥有更复杂的味道，会经过橡木桶熟化，有的拥有超强的陈年潜力 因为在特定的环境下才能产生贵腐，故产量低，价格高 罗曼莱庄园 酒 单 NO.5 香槟起泡 简明酿造方式：基酒……二次发酵（罐中/瓶中 …….二氧化碳溶解…….压力下装瓶 香槟是起泡酒的一种 各个国家都产起泡酒，著名的例如：ASTI SEKT CAVA…….. 香槟与起泡的区别？ 只有法国香槟产区的起泡酒才能叫香槟 香槟在瓶中进行二次发酵，部份CAVA也是 酿造香槟只能用法定的三个葡萄品种：黑皮诺、莎多丽、莫尼耶 制作香槟的葡萄必须人工采摘 有较长时间的瓶中熟化过程 追求酵母产生的复杂味道以及纯净的果味…… 弗朗索瓦.杜布瓦Francois Dubois 葡萄种植者们始于18世纪 香槟装瓶后立即存储在酒窖以恒定的温度保护，并且数年 在2008年国际葡萄酒挑战赛弗朗索瓦·杜布瓦香槟NV赢得了伟大的赞扬 杜布瓦家族和爱士图尔的REYBIER家族是合作关系，作为JEEPER标志性的范围，出产着完美有价值的昂贵香槟 香槟起泡 香槟起泡 开起泡酒程序 低温冷藏：降低瓶中压力，开瓶前不要摇晃 1去掉金属箔，手不要松开，不要去掉金属丝 2去掉金属丝，抓住木塞 3酒瓶倾斜30度，握住木塞，另一只手抓住瓶底转动 4转动瓶子，不是转木塞 5慢慢将酒塞拿出，而不是发出过于激烈的声音 香槟起泡 香槟起泡 酒 单 NO.6 勃艮第分级 特级葡萄园 即Grand Cru:最高级别，酒标上标注Grand Cru占2% 一级葡萄园酒 即Premier Cru 或1er Cru酒标上标注Premier Cru 或1er Cru占11% 村级 酒标上显示村庄名，例如博恩 BEAUNE 一般地区性AC 不同的命名方式，酒标上有时显示地区名，有时显示品种名…… Bourgogne Aligote勃艮第阿里高特（葡萄品种命名） Bourgogne Cote Chalonnaise 勃艮第夏隆内（产区命名） Bourgogne Passe-Tout-Grains勃艮第帕思图（酿造方式命名） 勃艮第不同于波尔多，勃艮第是按照每块田地进行分级，一个酒庄拥有几片特级田，几片一级田，不代表这个酒庄就是特级。 黑皮诺 Pinot Noir 果皮薄，颜色淡、酒体轻 年轻时有草莓、樱桃的香气 成熟后层次复杂，有蘑菇的香气 代表地区：法国勃艮第、新西兰 国际葡萄品种 霞多丽 Chardonnay 著名葡萄品种 广泛种植在世界各地 容易栽种、产量稳重、可塑性强 凉爽地区：青苹果青柠檬 温暖地区：香蕉、桃、茫果 经过橡木桶：香草、奶油、烘烤 代表地区：勃艮第、加州 代表地区：法国勃根地、香槟区。美国 国际葡萄品种 DWBS DWBS DWBS DWBS DWBS 蓝果酒庄 蓝果酒庄地处新费城葡萄酒产区，邻近得班山谷，形成一个独有风味的新酒区。整个蓝果酒庄的覆盖面积达140公顷（大约350英亩），距离大西洋约10公里，30公里外是南非首都开普敦。蓝果酒庄所处地区的气候是地球上最有益于身心健康的地域之一，无论对人类身体或是葡萄藤都很有益处。大西洋只不过在十多公里外，天气温度变化也是在葡萄生长环境中合理范围内。每年当地的雨水充足，平均年降水量为400毫米，堪称南非的“地中海”。处于蓝果酒庄的泥土主要由颜色鲜艳的、含有石灰肥料的石板组成，酒庄的地质历史还可以追溯回到中世纪三叠纪时期。如果碰巧的话，也许您还可以在这里找到史前动物的化石呢。通过当局的相关土壤分析确定了最初的假设，由于历史地质以火山岩为主，此地有极好的储水性能并藏储大量的矿物质。 蓝果酒庄 蓝果酒庄 唯一碱性酒 花青素 抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速。 白藜芦醇 降低血液粘稠度，抗氧化延缓衰老、抗动脉粥样硬化、对冠心病、缺血性心脏病、高血脂有防治作用、乳腺癌 单宁（Tannin） 有抗辐射、抗氧化 红酒养生 一种存在于葡萄皮中的物质是什么？ 旧世界有哪些国家？ 皮厚的葡萄品种是哪个？ 手工采摘的好处是什么？ 葡萄酒有哪几种类型？ 半干葡萄酒是指什么口感？ 品尝葡萄酒时什么使你流口水？ 一种有名的起泡酒叫什么？ 说出勃艮第的二个村庄名