世界三大菜系：.pptVIP

中国菜 中国的八大菜系 川菜：调味多变、菜式多样、口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并有其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。 鲁菜：清香、嫩滑味厚而纯正，精于制汤、清浊分明，烹制海鲜有独到之处。 粤菜：用料广博、选料珍奇、配料精巧、技艺多样，以爆、炒为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻。 闽菜：选料精细、刀工严进、讲究火候、注重调汤、以烹制山珍海味而著称，有清鲜、和醇、荤香、不腻的特点， 苏菜：擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 浙菜：原料丰富、清闲嫩滑、香甜松脆、擅煮海鲜，技艺高超。 湘菜：擅长香、酸、辣，具有浓郁的山乡风味，烹制山珍野味，河鲜水禽，菜肴讲究内涵的精当和外形的美观。 徽菜：种类多样，重油、重色、重火候，擅长烧、炖、蒸。 世界三大菜系： 中国菜：历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特等。 法国菜：口感细滑、酱料美味、餐具华美种类多样、烹调独特等。 土耳其菜：风味自然、味道独特等。 * * *