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牛排几分熟？ 座机电话号码 How do you like it cooked?“-How do you like your steak cooked? 回答的方式也有几种： 全熟是 well done， 七分熟是 medium well 五分熟是 medium 四分熟是 mediumrare 三分熟是 rare。 近生牛排（Blue ：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。 在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，其实并不是血，而是烤肉时渗入的调味风味， 只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤的时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以老饕是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开始。 牛排几分熟好吃，其实主要还是看个人口味吧！ 饕餮tāotiè[a mythical ferocious animal]∶传说中的一种贪残的猛兽,常见于青铜器上,用作纹饰,称为饕餮纹周鼎著饕餮,有首无身。——《吕氏春秋·先识》[voracious eater;glutton;gourmand]∶贪吃者或性情贪婪的人饕餮之徒tāotièzhītú[greedy person;glutton;gourmand] 贪食的人 评论 1 |3 一分熟