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任务五 鸡尾酒调制 六、常见鸡尾酒的调制 项目六 酒吧服务 1 特基拉日出（ Tequila Sunrise） 　 基酒: 特基拉酒1.5 OZ；辅料: 石榴糖浆1/2OZ，橙汁适量 制法: 用调和法，将龙舌兰和橙汁倒入杯中调和；用吧勺将石榴糖浆沿着杯壁慢慢倒入，使石榴糖浆沉入杯底。 2 马提尼（Dry Martini） 基酒: 金酒1.5OZ。辅料: 干味美思1/2OZ。 制法: 用摇和法，加入基酒和辅料，加冰块，用摇酒壶摇和后滤入鸡尾酒杯，用青橄榄和柠檬皮装饰。 3 金菲士（Gin Fizz） 基酒: 金酒2 OZ , 君度酒2 OZ。辅料: 柠檬汁2/3 OZ、鸡蛋清1 个、糖粉2 茶匙、苏打水适量。 制法: 将碎冰放入调酒壶，注入酒料，摇匀至起泡沫，倒入鸡尾酒杯中，并在杯中注满苏打水。 任务五 鸡尾酒调制 六、常见鸡尾酒的调制 项目六 酒吧服务 4 亚历山大（Brandy Alexander） 基酒: 白兰地酒1 OZ。辅料: 可可甜酒1 OZ、鲜奶油1 匙。 制法: 用摇和法, 将基酒和辅料彻底摇匀后, 滤入鸡尾酒杯或古典杯中, 最后在酒的表面上撒些豆蔻粉。 5 马颈（Horse’s Neck） 基酒: 白兰地酒1.5 OZ。辅料: 干姜水适量。 制法: 用调和法, 先将冰块放入柯林杯中, 倒入基酒, 加满干姜水, 用酒吧匙搅拌, 最后像削苹果皮似的将整个 柠檬皮削下