天津酿酒葡萄产区土壤条件分析.docVIP

天津酿酒葡萄产区土壤条件分析 　　摘 要：通过对天津地区地形地貌、土壤质地、地下水、酸碱度、土壤养分含量等因子的研究，结果表明，天津地区自渤海之滨的滨海平原至燕山山脉的山区丘陵，随着海拔高度的升高，上述因子呈规律性变化，这种变化规律为酿酒葡萄品种地理区域化提供了基础。 　　关键词：天津地区；酿酒葡萄品种；区域化；土壤条件 　　中图分类号：S663.1 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.04.021 　　Abstract： Through the research of Tianjin area， topography， soil texture ， groundwater， pH， soil nutrient content and other factors anaysis， the results showed that above factors change regularly with height increasing above sea level from the coast of the Bohai Sea coastal plain to the Yanshan mountain in Tianjin area.The changes provide the basis for geographical regionalization of wine grape varieties. 　　Key words： Tianjin region； wine grape varietie； regionalization； soil condition 　　影响葡萄品质和葡萄酒质量的因素是综合性的，其中气候（包括光照、温度、降水）与土壤是主要因素，他们直接影响葡萄植株的生长发育，决定着葡萄果实的品质，进而影响葡萄酒的风格和质量，使葡萄酒打下产地的特征，形成丰富多彩的产地葡萄酒世界。 　　酿酒葡萄品种区域化是获得优质葡萄和生产高档特色葡萄酒的前提，能够使品种、气候和土壤资源得到充分利用，减少生产成本。所谓品种区域化就是以先进的酿酒工艺为前提，根据当地特定的气候、土壤、地形等条件，选用在该条件下最能发挥其内在优良品质的葡萄品种，生产出能够酿造最具特色的优质葡萄酒的原料，这已成为葡萄与葡萄酒界生产者及学者的共识。 　　中国关于酿酒葡萄气候区划的主要工作始于1992年以后，20多年来，我国学者在该方面做了很多研究工作，但几乎是以气候区域化为主，研究中只考虑气候因子而脱离酿酒葡萄品种的特性和土壤因子，所以其实用性与实际生产方面有一定的差距。酿酒葡萄的生长发育受到气候和土壤的双重影响，土壤因子是酿酒葡萄品种区域化的重要组成内容，遗憾的是有关土壤因子对酿酒葡萄品种区划作用的研究鲜有报道。 　　天津市区域范围不大，活动积温相差小，以气候作为主因子进行品种区域划分无意义。天津地区地势和土壤质地变化较大且有规律性，自南向北地势有很大变化，土质及土壤组成、营养成分等有明显区别。根据这种变化特点，笔者针对天津地区具有代表性的葡萄园土壤进行了分析，旨在为酿酒葡萄品种区域化工作提供基础，为生产提供指导。 　　1 材料和方法 　　1.1 试验材料 　　试验土壤分别取自于王朝公司原料基地的汉沽产区茶淀大辛村葡萄园，天津北辰产区王朝葡萄园、天津宝坻产区里子沽农场，天津蓟县产区马伸桥伯王庄村葡萄园。 　　1.2 主要仪器 　　电感耦合等离子体质谱仪ICP-MS、pH酸度计。 　　1.3 试验方法 　　1.3.1 土壤样品的采集方法 采样时间为2004年4月，在4个地区每个代表葡萄园中设置采样区，采集了葡萄园中土壤剖面样本。样品按照随机、“S”形、多点混合、等量的原则进行采样。取样方法：在试验点用土钻取样，采样深度为0～50 cm，选10点取样混合，用四分法留取1 kg，室内风干，风干土样送中国农业大学进行化验。 　　1.3.2 土壤样本分析内容与方法 pH值采用酸度计法测定；速效N采用碱解扩散法测定；其他元素采用电感耦合等离子体质谱仪ICP-MS测定。 　　2 结果与分析 　　2.1 地理位置与地势 　　天津位于世界葡萄种植的“黄金地带”――北纬38°～40°，地形总趋势是北、西北部高，南、东南部低，整个地势从滨海的汉沽到北部山区的蓟县逐渐上升（图1）。 　　2.2 天津地区土壤类型 　　天津市南北长186 km，由于海拔高度和地貌成因的不同，使得天津地区的土壤类型呈现规律性分布，土质遵循从东南部地区的汉沽经由中部地区至北部地区为粘质土、沙壤质土到壤质土、砾质土的趋势（表1）。 　　葡萄对土壤的适应性强，除重粘土、强盐碱土外，沙土、沙砾土、壤