卤五香豆腐干丝.docVIP

卤五香豆腐干丝 菜名：卤五香豆腐干丝 工艺：卤 口味：咸鲜味 类别：家常菜 减肥瘦身调理 高脂血症调理 营养不良调理 主料：豆腐干 1,000克 调料：老抽 20克 盐 4克 味精 3克 花椒 3克 八角 3克 香叶 5克 白芷 3克 大葱 3克 姜 4克 植物油 70克 桂皮 2克 各适量 制作工艺 1.锅内放入清水2500克烧开；2.将各种调味料（油除外）放入锅内，煮约25分钟；3.打净浮沫，过滤成调味卤汁；4.将豆腐干切成细丝；5.锅内放入油烧至六七成热，将豆腐干丝分次下入油内炸酥捞出，沥去油，放入汁内腌渍12小时；6.食用时捞出装盘，浇上少许卤汁即可。 试用方法 中餐|晚餐 食谱营养 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食谱相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。 本菜谱的营养成分 热量2,088.99千卡 维生素B60毫克 蛋白质165.47克 脂肪106.51克 泛酸0.01毫克 碳水化合物119.48克 叶酸8.98微克 膳食纤维10.46克 维生素A2.32微克 维生素K0.21微克 胡萝卜素