日常卫生报表.doc

QR-PG-13（0） 海魁水产集团每日卫生检查记录 日 期： 时 间 卫 生 状 况 开 工 前 开 始 工 作 工 作 4小时后 工 作 8小时后 收工后 备注和纠正 1、水的安全性 A、饮用水和废水系统无叉连接点 2、食品接触面状况和清洁 A、员工工作服帽、手套和工作围裙的清洁、完整 B、加工设备和工器具处于良好卫生状况 C、用于设备和工器具的消毒剂的含氯量（100-150PPM） D、下脚料的合理处置和废料及时清除 3、防止交叉污染 A、操作人员的手、手套以及不卫生的设备和工器具在接触产品前必须清洗消毒 B、合理的人员流动和产品流向 C、加工生品的员工在加工熟品前应洗手、消毒 D、未包装的熟制品与生制品分隔开 QR-PG-13（0） 间 卫 生 状 况 开工 前 开 始 工 作 工 作 4小时后 工 作 8小时后 收工后 备注和纠正 4、手的清洗、消毒及厕所设施的维护 A、充足的洗手消毒及厕所设施并处于良好状况 B、手消毒池的含氯量（50-100PPM） C、鞋靴消毒池的含氯量（200-250PPM） 5、用于消毒车间地面、水沟的消毒剂含氯量（300-500PPM） 6、防止外部污染物 A、防止冷凝滴液污染产品 B、防止地面溅水污染产品 7、有毒化合物的正确标记、贮藏和使用 8、员工健康状况 A、操作人员无患疾病迹象不会影响到产品卫生 9、害虫的清除 A、在加工区内无害虫 10、冷藏库内卫生检查 记号：P-PASS，通过； F-Failure，未通过 NA-Not Applicable，不适用 卫生监督员： 日期： 审核人： 日期： QR-PG-28（1） 海魁水产集团消毒液的配制及浓度检查记录 车间： 班次： 年 月 日 Workshop Shift Date 用 途 Use 标准浓度 PPM 时间 Time 浓度检测结果 纠偏 Corrective Action 用 途 Use 标准浓度 PPM 时间 Time 浓度检测结果 纠偏 Corrective Action 前处理:手消毒 50-100 深加工脚消毒 200-250 前处理:脚消毒 200-250 深加工设备桌面器具 100-150 前处理:桌面器具 100-150 深加工班中手消毒 50-100 前处理班中手消毒 50-100 前处理:桌面器具 100-150 深加工手消毒 50-100 深加工设备桌面器具 100-150 深加工脚消毒 200-250 车间地面水沟 300-500 深加工设备桌面器具 100-150 包装间手消毒 50-100 深加工班中手消毒 50-100 包装间脚消毒 200-250 前处理:手消毒 50-100 包装间班中手消毒 50-100 前处理:脚消毒 200-250 包装桌面器具 100-150 前处理:桌面器具 100-150 包装间手消毒 50-100 前处理班中手消毒 50-100 包装间脚消毒 200-250 深加工手消毒 50-100 包装间班中手消毒 50-100 深加工脚消毒 200-250 包装桌面器具 100-150 深加工设备桌面器具 100-150 包装间手消毒 50-100 深加工班中手消毒 50-100 包装间脚消毒 200-250 前处理:手消毒 50-100 包装间班中手消毒 50-100 前处理:脚消毒 200-250 包装桌面器具 100-150 前处理:桌面器具 100-150 包装间手消毒 50-100 前处理班中手消毒 50-100 包装间脚消毒 200-250 深加工手消毒 50-100 包装间班中手消毒 50-100 深加工脚消毒 200-250 包装桌面器具 100-150 深加工设备桌面器具 100-150 包装桌面器具 100-150 深加工班中手消毒 50-100 车间地面水沟 300-500 前处理:手消毒 50-100 前处理:脚消毒 200-250 前处理:桌面器具 100-150 前处理班中手消毒 50-100 深加工手消毒 50-100 备注：“浓度检测结果”栏内正确划“√”，不符合划“×”，并进行纠偏 当日不须执行划“/”。 记录人： 审核人： Recorder Reviewer QR-SC-21 1 海魁集团车间工器具设备清洗消毒检查记录 车间： 日期： 项目 时间 工器具 生产设备 桌面 地板 水沟墙壁 消毒员 检查员 注：清洗、消毒“√”，无清洗、消毒“ 审核人： QR-PG-37 0 海魁水产集团车间每日温度监测记录 日期: 项 目 时 间 温 度